Studienziele: Der Bachelor-Studiengang Ernährungswissenschaften vermittelt naturwissenschaftliche Grundlagen für die Berufsfelder der Lebenswissenschaften oder für eine weitere Qualifizierung und Spezialisierung in diesem Bereich. Die Kernkompetenzen umfassen das Verständnis der Mechanismen einer gesunden Ernährung auf molekularer und zellulärer Ebene, Kenntnisse der Analyse biochemischer und ernährungsphysiologischer Prozesse im menschlichen Organismus sowie grundlegende Kenntnisse zu Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen und ihrer Bedeutung für die Ernährung. Zusätzlich gehören volks- und betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse zu den Kernkompetenzen dieser Studienrichtung. Erkenntnisse der modernen Ernährungsforschung werden mit den Bereichen Humanmedizin, Lebensmittelwissenschaft und Public Health verknüpft. Die Studierenden lernen wissenschaftliche Erkenntnisse in die Ernährungspraxis zu übertragen und qualifizieren sich zu kompetenten Ansprechpartnern im Spannungsfeld zwischen Industrie, Lebensmittelrecht und dem Verbraucher.

Studieninhalte:

• Kernmodule Bachelor Ernährungswissenschaften (.pdf)
• Profilmodule (.pdf)

Studienverlaufsplan:

Praxisbezug/Tätigkeitsfelder: Das Bachelor-Studium der Ernährungswissenschaften mündet in einen ersten berufsqualifizierenden Abschluss und bietet die Grundlage für die Aufnahme von Tätigkeiten in der Lebensmittelindustrie sowie in biomedizinisch und biotechnologisch ausgerichteten Industriezweigen, im Bereich des Gesundheitswesens, in den Medien, in Bildungs- und Beratungseinrichtungen, in Bundesinstituten und Behörden sowie in internationalen Organisationen.