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Ernährungswissenschaften
Studienabschluss |
| Bachelor of Science (B.Sc.) |
Regelstudienzeit |
| 6 Semester - 180 Credit Points (CP) |
Akkreditierung |
| Erfolgte am 17.10.2007 durch ASIIN |
Studieninhalte
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| Der Studiengang „Ernährungswissenschaften“ konzentriert sich auf
ernährungsphysiologische Zusammenhänge einer gesunden menschlichen
Ernährung. Dabei werden biochemische Prozessabläufe im Organismus
untersucht, die Zusammensetzung und Wirkungsweise von
Lebensmittelinhaltsstoffen analysiert sowie auch das Verbraucher- und
Ernährungsverhalten beobachtet. Die Kernkompetenzen umfassen die fachlichen Voraussetzungen für das Verständnis der Mechanismen einer gesunden Ernährung auf molekularer und zellulärer Ebene, Kenntnisse zur Analyse biochemischer und ernährungsphysiologischer Prozesse im menschlichen Organismus sowie grundlegende Kenntnisse zu den Lebensmitteln und Lebensmittelinhaltsstoffen und ihrer Bedeutung für die Ernährung. Zusätzlich gehören volks- und betriebswir tschaftliche Grundkenntnisse zu den Kernkompetenzen dieser Studienrichtung. Ein wesentliches Anliegen ist dabei die Einbeziehung von Erkenntnissen der modernen Ernährungsforschung und deren Verbindung zu den Bereichen Medizin, Lebensmittelwissenschaft und Public Health. Das Ziel ist es auch, die Studierenden zur Übertragung von wissenschaftlichen Erkenntnissen in die Ernährungspraxis zu befähigen und sie zu kompetenten Ansprechpartnern im Spannungsfeld zwischen Industrie, Lebensmittelrecht und dem Verbraucher zu qualifizieren. |
Studienanforderungen |
| Der interdisziplinär angelegte Studiengang erfordert von den Studierenden Flexibilität und Interesse vor allem an naturwissenschaftlichen und auch sozialwissenschaftlichen, ökonomischen und technologischen Fragestellungen, Methoden und Denkweisen. |
Zulassungsvoraussetzungen |
| Allgemeine Hochschulreife (= Abitur oder vergleichbarer Abschluss),
Fachhochschulreife, Meisterprüfung, Hochschulzugang für beruflich
Qualifizierte. Mehr... Ein Praktikumsnachweis (Vorpraktikum) ist für die Zulassung nicht erforderlich. |
Bewerbung und Zulassung |
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Studienbeginn |
| nur zum Wintersemester |
Studienaufbau
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| Die Studieninhalte werden als Module angeboten mit einem jeweiligen
Umfang von 4 Semesterwochenstunden (SWS), die jeweils mit einer
studienbegleitenden Prüfung abschließen. Die in den einzelnen
Modulprüfungen erzielten Noten ergeben die Studienabschlussnote. Der Studiengang besteht aus 15 Kernmodulen (Pflichtmodule) und 13 Profilmodulen (Wahlmodule) sowie einer Bachelor-Thesis. Das Konzept ermöglicht den Studierenden auf der Basis wissenschaftlich orientierter Grundausbildung eine vielfältige individuelle Profilierung. Für eine weitere Vertiefung der ernährungswissenschaftlichen Ausbildung kommen beispielsweise Profilmodule wie Lebensmittelchemie und –recht, Lebensmittelmikrobiologie, Grundlagen der Ernährungsmedizin, Grundlagen degenerativer Erkrankungen, Alterspezifische Ernährung, Angewandte Diätetik, Funktionelle Lebensmittel oder auch Marketing in Betracht. |
| Erstes Studiensemester |
Allgemeine Chemie |
Biologie |
VWL und BWL I |
Angewandte Mathematik und Statistik |
Anatomie und Physiologie |
| Zweites Studiensemester | Biochemie I |
Chemisches Praktikum |
Physik |
Qualitätsparameter ernährwiss. Studien |
Profilmodul |
| Drittes Studiensemester | Ernährungsphysiologie |
Lebensmittel tierischer Herkunft | Pflanzliche Lebensmittel |
Profilmodul | Profilmodul |
| Viertes Studiensemester | Ernährung des Menschen |
Pathobiochemie | Profilmodul | Profilmodul | Profilmodul |
| Fünftes Studiensemester | Ernährungswissenschaftliches Praktikum | Profilmodul | Profilmodul | Profilmodul | Profilmodul |
| Sechstes Studiensemester | Profilmodul |
Profilmodul | Profilmodul | Bachelor Thesis |
Bachelor Thesis |
Studierende haben die Möglichkeit, während des Studiums ein Berufsfeldpraktikum im Umfang von 20 Wochen (18 Credit-Points) zu absolvieren, durch das sie mit der Berufswirklichkeit vertraut werden und zur individuellen Gestaltung des weiteren Studiums angeregt werden. Das Praktikums-Büro führt eine Datenbank mit geeigneten Betrieben und Einrichtungen. |
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Informationsmaterial
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Zahl der Studierenden |
| Im Bachelor-Studiengang sind 251 Studierende eingeschrieben (Stand: Wintersemester 2012/13). |
Studienfachberatung |
| Prof. Dr. Monika Neuhäuser-Berthold Institut für Ernährungswissenschaften Goethestraße 55 35390 Gießen Tel. 0641 - 99 39066 Sprechstunde: nach Vereinbarung Monika.Neuhaeuser-Berthold@ernaehrung.uni-giessen.de |
Links |
Weiterführende Studien an der JLU
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Folgende Master-Studiengänge werden vom Fachbereich
angeboten:
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Berufsfelder
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| Das Bachelor-Studium der Ernährungswissenschaften mündet in einen
ersten berufsqualifizierenden Abschluss und bietet die Grundlage für die
Aufnahme von Tätigkeiten in der Lebensmittelindustrie sowie in
biomedizinisch und biotechnologisch ausgerichteten Industriezweigen, im
Bereich des Gesundheitswesens in den Medien, in Bildungs- und
Beratungseinrichtungen, in Bundesinstituten und Behörden sowie in
internationalen Organisationen. |
14.03.2013 11:15
