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Ernährungswissenschaften

Studienabschluss

Master of Science (M.Sc.)

Regelstudienzeit

4 Semester - 120 Credit Points (CP)

Re-Akkreditierung

Erfolgte am 17.10.2007 durch ASIIN

Studieninhalt

Die Ernährungswissenschaften befassen sich mit Grundlagen der menschlichen Ernährung sowie der Analyse und Bewertung biochemischer Prozessabläufe im menschlichen Organismus. Daneben werden die Zusammensetzung von Lebensmitteln und die funktionelle Wirkweise von Lebensmittelinhaltsstoffen analysiert, wobei Verarbeitungsmethoden und lebensmitteltechnologische Herstellungsverfahren berücksichtigt werden. Außerdem widmet sich die Studienrichtung dem nationalen und internationalen Ernährungs- und Verbraucherverhalten und der Ernährungsberatung.
Gelehrt und geforscht wird in den Bereichen:

Ernährung des Menschen
Biochemie der Ernährung des Menschen
Angewandte Diätetik
Ernährungsphysiologische Bewertung von Lebensmitteln
Ernährung in Entwicklungsländern
Ernährungsberatung und Verbraucherverhalten
Ernährungsökologie
Lebensmittelwissenschaften
Molekulare Ernährungsforschung.

Zulassungsvoraussetzungen

Bachelor-Abschluss mit einem entsprechenden Profil und der Mindestnote "gut".
Die Zulassungsvoraussetzungen werden vom Prüfungsausschuss Fachbereichs 09 überprüft.
siehe Prüfungsamt FB 09

Bewerbung und Zulassung

Der Studiengang ist zulassungsbeschränkt.
Die allgemeinen Bewerbungsfristen der Justus-Liebig-Universität Gießen enden für den Studienbeginn im Wintersemester am 15.07. und für einen Studienbeginn im Sommersemester am 15.01.
Wichtige Informationen zum Bewerbungsverfahren

Studienbeginn

zum Wintersemester und zum Sommersemester. Empfohlen wird der Studienbeginn im Wintersemester.

Studienaufbau

Der Studiengang setzt sich aus 20 Modulen zusammen:

8 Kern-(Pflicht-)modulen
8 Profil-(Wahl-)modulen
einer schriftlichen Masterarbeit (entspricht 4 Modulen).

Die Hälfte der Lehrveranstaltungs-Module ist verbindlich vorgeschrieben (Kernmodule), die andere Hälfte der Lehrveranstaltungs-Module kann aus dem gesamten Lehrangebot des Fachbereichs und zum Teil aus anderen Fachbereichen der JLU Gießen gewählt werden (Profilmodule).
Eine Spezialisierung ist durch die Wahl der Profilmodule möglich. Das Studium ist erfolgreich abgeschlossen, wenn alle Module bestanden sind.

Die Kernmodule (Pflichmodule) sind:

Spezielle Biochemie I
Spezielle Ernähung des Menschen I
Praktikum Ernährungsphysiologie
Lebensmittellehre
Ernährung und Stoffwechsel
Pathophysiologie und Ernährungsmedizin
Lebensmittellehre
Methoden der Ernährungsforschung
Ernährungsverhalten und Kommunikation

Informationsmaterial

Allgemeine Bestimmungen für modularisierte und gestufte Studiengänge an der JLU
Spezielle Ordnung des Fachbereichs "Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement" (incl. Modulverzeichnis)
Studienführer und Flyer finden Sie als PDF-Dateien im Download-Bereich (rechts unter den "Direkten Links")

Studienfachberatung

Prof. Dr. Clemens Kunz
Institut für Ernährungswissenschaft
Wilhelmstraße 20
35390 Gießen
Tel.: 0641 - 99 39040
Sprechstunde: nach Vereinbarung
Clemens.Kunz@ernaehrung.uni-giessen.de