Werner-und-Elisabeth-Kollath-Stiftung
Königsteiner Str. 107, 65812 Bad Soden
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Telefon:        06196 – 64 33 40
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(Anmeldung bis 19. Oktober 2011)

Akkreditierung:

Ab 9:30 Uhr

Ankommen und Anmeldung

10:00 Uhr

Begrüßung und Eröffnung

Eröffnungsworte
Prof. Dr. Ingrid Hoffmann, Max Rubner-Institut, Karlsruhe

Grußworte
Prof. Dr. Michael Krawinkel, Geschäftsführender Direktor des Instituts für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen

Die Werner-und-Elisabeth-Kollath-Stiftung: Aktivitäten und Aufgaben
Ass. iur. Ulrich Blaschke, Vorstand der EDEN-Stiftung

Von globalen Problemen zum Konzept der Ernährungsökologie
Prof. Dr. Ingrid Hoffmann, Max Rubner-Institut, Karlsruhe
Dipl. oec. troph. Katja Schneider, Institut für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen
Prof. Dr. Claus Leitzmann, Institut für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen

Ernährung mehrdimensional

Dimension Umwelt:
wie sich Ernährung auf das Klima auswirkt
Dr. Erika Claupein, Max Rubner-Institut, Karlsruhe    

Dimension Gesellschaft: welche Bedeutung Kultur und soziales Umfeld für das (Fleisch-)Essen haben
Dr. Angela Häußler, Institut für Wirtschaftslehre des Haushalts und Verbrauchsforschung, Justus-Liebig-Universität Gießen

Dimension Wirtschaft: Ernährung als Substanzverzehr und das Wettbewerbsrecht
Prof. em. Dr. Gerhard Scherhorn, Universität Hohenheim Stuttgart

Mittagspause
mit Ausstellung „Klimawandel und Landwirtschaft“

Ernährung integrativ

Welternährung: eine globale Perspektive
Dr. Karl von Koerber, Beratungsbüro für Ernährungsökologie, München

Ökologisch erzeugte Lebensmittel: eine dimensionenübergreifende Perspektive
Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Frick (Schweiz)

Ernährung komplex

Komplexität: worin Herausforderungen bestehen
M.Sc. Eva Hummel, Max Rubner-Institut, Karlsruhe

Ernährungsforschung: der Spagat zwischen Teilen und Ganzem
Prof. Dr. Ingrid Hoffmann, Max Rubner-Institut, Karlsruhe

Kaffeepause

Inter- und Transdisziplinarität: ein umfassender Zugang zu komplexen Phänomenen
Dr. Florian Keil, keep it balanced, Berlin

Empfehlungen für eine nachhaltige Ernährung: vom Wissen zum Handeln
Prof. Dr. Claus Leitzmann, Institut für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen

Ernährungsökologische Quintessenz
Dipl. oec. troph. Katja Schneider, Institut für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen
Prof. Dr. Ingrid Hoffmann, Max Rubner-Institut, Karlsruhe

Verabschiedung