Nachhaltige Innovation aus der Region: Brew Bites feiert Weltpremiere in der Mensa
Ein besonderer Moment für das ECM!
Nachhaltige Ernährung und Food-Upcycling standen im Mittelpunkt einer besonderen Aktion des Studierendenwerks Gießen: Im Rahmen des Veganuary wurde erstmals ein Gericht mit Brew Bites Hack in den Mensen serviert – einer pflanzlichen Proteinquelle aus Biertreber. Entwickelt wurde das Produkt vom Startup Upcircld Kitchen, das seinen Ursprung an der Justus-Liebig-Universität Gießen und der Hochschule Fulda hat.
Das Gründungsteam – Elvira Bechtold, Monika Černiauskaitė und Wojtek Konieczny – hat sich zum Ziel gesetzt, ungenutzte Nebenprodukte der Lebensmittelindustrie sinnvoll weiterzuverarbeiten. Ihr Brew Bites Hack besteht aus Biertreber, Kürbiskernmehl, Erbsenprotein, Wasser und Salz und überzeugt durch einen hohen Proteingehalt und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Im Vergleich zu herkömmlichen pflanzlichen Alternativen spart das Produkt erhebliche Mengen an CO₂ ein.
Foto: STWGI meets Brewbites
Für die Einführung in der Mensa entwickelte der Berliner Spitzenkoch Steve Karlsch ein passendes Rezept, das gemeinsam mit dem Team des Studierendenwerks umgesetzt wurde. Das Ergebnis: Ein schmackhaftes Biryani mit Brew Bites Hack, das bei den Gästen auf großes Interesse stieß.
Das Team hinter Brew Bites war von Anfang an eng mit der Gründungsszene an der JLU verbunden. Schon früh nahmen die Gründer:innen an Formaten wie dem Entrepreneurship-Seminar sowie dem Idea Slam des ECM oder dem Capital Contest von StartMiUp teil und sammelten wertvolle Erfahrungen. Gerade in den ersten Schritten durften wir sie intensiv begleiten und unterstützen – umso mehr freut es uns, nun ihren Erfolg mitzuerleben.
Foto: Steve Karlsch und Frank Schomber
Dass sie nun ihre Produkte in verschiedenen Mensen an die Studierenden bringen konnten, war nicht nur ein besonderer Moment für das Gründungsteam, sondern auch das ECM. Die Premiere in Gießen ist für Upcircld Kitchen ein wichtiger Meilenstein auf dem Weg, pflanzliche Ernährung durch innovative und nachhaltige Lösungen zu bereichern. Wir gratulieren dem Team herzlich und sind gespannt, welche Schritte als Nächstes folgen.
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