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Food Science

Prof. Dr. Gertrud MorlockProf. Dr. Gertrud Morlock

Food Science
in the Department of Nutritional Science

Phone +49-641-99-39141

 

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  • Food analysis
  • Analysis of bioactive substances, harmful substances, contaminants and residuals
  • Plant analysis
  • Effect based analysis
  • Effective screening methodologies
  • Pattern recognition
  • Planar chromatography
  • Office Chromatography
  • Hyphenated techniques
  • Desorption based mass spectrometry (DART-MS)