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2011

  • Bosse AK, Fraatz MA, Berger RG, Zorn H (2011) Biotransformation lignocellulosehaltiger Substrate zu natürlichen Aromastoffen durch Basidiomyceten. Lebensmittelchemie 65:32

 

  • Schmidt K, Fraatz MA, Riemer SJL, Berger RG, Zorn, H (2011) Charakterisierung einer neuartigen Oxygenase aus Pleurotus sapidus. Lebensmittelchemie 65:32

 

  • Kunkel K, Fraatz MA, Berger RG, Zorn H (2011) Biotransformation carotinoidhaltiger Substrate zu natürlichen Aromastoffen mit Hilfe von Basidiomyceten. Lebensmittelchemie 65:32-33

 

  • Zorn H (2011) Bedeutung der Biotechnologie in der Lebensmittelproduktion. Biospektrum 03/2011:356-357

 

  • Zorn H, Rühl M (2011) Unterschätzte Riesen – Neue Biokatalysatoren aus Basidiomyceten. labor&more 2.11:10-13

 

  • Kunkel K, Bosse AK, Fraatz MA, Berger RG, Zorn H (2011) Biotransformation lignocellulose- und carotinoidhaltiger Substrate zu natürlichen Aromastoffen durch Basidiomyceten. Lebensmittelchemie 65:169

 

  • Zorn H (2011) Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie an der Justus-Liebig-Universität Gießen. ChemBioTec Review 1/2011:4-5

 

  • Kunkel K, Bosse AK, Fraatz MA, Zorn H (2011) Produktion natürlicher Aromen mit Basidiomyceten. RFL 63:383-384

 

  • Zorn H, Berger RG, Kunkel K, Bosse A, Fraatz MA (2011) Biotechnologische Nutzung von Produktionsnebenströmen: Basidiomyceten als Aromaproduzenten. In: Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands. Forschungskreis der Ernährungsindustrie, Bonn, pp 75 - 84