2020
- Bürger F, Omarini A, Krahe NK, Fraatz MA, Berger RG, Zorn H (2020) Herstellung natürlicher Aromastoffe durch monokaryotische Stämme von Pleurotus sapidus unter Nutzung von Nebenströmen der Citrus-verarbeitenden Industrie. Lebensmittelchemie 73:Issue S1
- Pfeiffer J, Back C, Rühl M, Zorn H (2020) Modifikation Lignin-haltiger Nebenströme der Lebensmittelindustrie durch Pilze der Abteilung Basidiomycota. Lebensmittelchemie 73:Issue S1
- Zorn H, Hofmann T, Dawid C (2020) Highlights of the 12th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology. J Agric Food Chem 68:10247−10251
- Büttner J, Sommer S, Schlering C, Fraatz MA, Rühl M, Zorn H (2020) Produktion natürlicher Aromen mittels Biotransformation von Agrarnebenströmen mit Pilzen der Abteilung Basidiomycota. Lebensmittelchemie 74:143