Abschlussarbeiten

Masterarbeiten

2015

• Optimierung der Mittagsverpflegung durch die Entwicklung von Guidelines – Soll-Ist-Analyse der Ernährung in europäischen Hilton Team Member Restaurants
• Systematische Untersuchung von regulativen und fiskalpolitischen Maßnahmen zur Vermeidung von Übergewicht
• Ernährungs- und bewegungsbezogene Präventionsprojekte in Deutschland

2014

• Reperceptions and Attitudes Regarding Exclusive Breastfeeding und Rural Malawi

2013

• Vegane Ernährung. Eine Untersuchung an Gießener Studierenden
• Zukunftswerkstatt zum Thema Schulverpflegung - als ein geeignetes Instrument zur Einbindung der SchülerInnen in den Entscheidungsprozess?
• Schulverpflegung an weiterführenden Schulen in Gießen

2012

• Szenarien zum Flächenbedarf beim Ersatz des Imports von Bio-Lebensmitteln durch Produktion in Deutschland

2011

• Akzeptanz von Schulverpflegung aus Sicht von Schülerinnen, Schülern und Eltern. Diskrepanz oder Kongruenz?
• Akzeptanz von Schulverpflegung aus Sicht unterschiedlicher Experten

2009

• From Farm to Fork – Einsatz und Auswirkungen der Nanotechnologie im Lebensmittelsektor
• Validierung von Nährstofferhaltungsfaktoren in der Methode der Rezeptberechnung von EuroFIR
• Methoden zur Erfassung der Qualität von Lebensmitteln aus unterschiedlichen Produktionsverfahren

2008

• Informationen - Wissen - Verhalten: Zusammenhänge und Abgrenzungen im Bereich Ernährung
• Komplexe ernährungsassoziierte Probleme und ihre speziellen Erfordernisse an die Prävention am Beispiel von Übergewicht/Adipositas
• Wasserverbrauch bei der Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung des in Deutschland verzehrten Fleisches
• Evaluation eines Open Space-Konferenz zur Vernetzung verschiedener Akteursgruppen im Rahmen der Gesundheitsförderung in Kindertageseinrichtungen
• Die Aufmersamkeits-Defizit/Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei Kindern und Ernährung - Fakten und Zusammenhänge

2007

• Der Einfluss der pflanzlichen Ernährung auf das prostataspezifische Antigen
• Potenzial von interdisziplinärem Arbeiten dargestellt am Beispiel Alterung

2006

• Herkunft der Futtermittel zur Erzeugung des in Deutschland konsumierten Fleisches

2005

• Modellierung im Bereich Ernährung am Beispiel einer Computersimulation einer Region in Südindien

2004

• Externe Kosten im Ernährungssektor

Bachelorarbeiten

2016

• Lebensmittelverschwendung in Deutschland und Handlungsmöglichkeiten zu ihrer Reduzierung
• Urbanes Gärtnern - Chancen und Barrieren des urbanen Gärtnerns für Städte in Industrieländern
• Ernährungsbildungsprogramme mit dem Schwerpunkt auf Familienernährung in Subsahara-Afrika

2015

• Nudges als Strategie zur Förderung einer nachhaltigen Ernährung
• Anorexia nervosa und Anorexia athletica: Ein Vergleich
• Analyse der Situation der Schulverpflegung in Hessen
• Food Fraud - Methoden und Analysen zur Qualitätssicherung von ökologischen Lebensmitteln
• Ökologischer Landbau und globale Ernährungssicherung

2014

• Vegetarische Fleischersatzprodukte - eine gesündere Alternative zum tierischen  Original?

2012

• Realisierbarkeit einer regionalen Versorgung der hessischen Bevölkerung am Beispiel Kartoffeln, Karotten und Äpfel
• Prä- und postnatale Einflussfaktoren auf die Entwicklung von Geschmack und Nahrungspräferenzen von Kindern

2011

• Die Optimierte Mischkost im Vergleich zur Ernährung mit Kinderlebensmitteln
• Nationale und internationale Nachhaltigkeitslabels im Vergleich
• Empirische Studie zur Einstellung von Slow Food zur Grünen Gentechnik
• Globale Implikationen durch veränderte Ernährungsweisen in Indien und China
• Die Rolle der Bitterschokolade in den aktuellen Ernährungsempfehlungen und ihre Bewertung

2010

• Entwicklung und Auswertung von standardisierten Fragebögen für Schüler/innen zur Akzeptanz einer Schulmensa
• Suppen als alternatives Snackangebot in der Schulverpflegung

2009

• Externalitäten im Ernährungssektor. Ein Überblick unter der Berücksichtigung aktueller Studien
• Prä- und postnatale Einflussfaktoren auf die Entstehung von Adipositas
• Vergleich der Wirtschaftlichkeit konventionell und ökologisch wirtschaftender landwirtschaftlicher Betriebe
• Einfluss der kulturellen und religiösen Identität auf Ernährung in Industrieländern
• Ökonomische Ursachen und Folgen von Adipositas am Beispiel der USA

2008

• Gründe und Motivationen für Vegetarismus
• Gesellschaftliche Initiativen von Unternehmen im Ernährungssektor
• Kostenvergleich vegetarischer und nicht-vegetarischer Ernährungsweisen
• Prävention von Übergewicht und Adipositas – vom Handlungsbedarf bis zur Umsetzung
• Veredelungsverluste bei der Erzeugung tierischer Lebensmittel – Zusammenstellung vorhandener Daten
• Weltweite ernährungsassoziierte Probleme und deren Vernetzungen
• Die Grüne Revolution ernährungsökologisch betrachtet unter besonderer Berücksichtigung von Asien
• Umrechnungsfaktoren für die Vitamin A Versorgung
• Adipositas in China - Prävalenz und Ursachen
• Bedeutung der Haustiernahrung für die Ernährungssicherung

2007

• Ansätze der Prävention von Übergewicht und Adipositas ausgehend von den Einflussfaktoren und Auswirkungen in einem mehrdimensionalen Modell
• Koexistenz zwischen genetisch verändertem Mais und nicht genetisch verändertem Mais in der deutschen Landwirtschaft
• Zur Vernetzung der Einflussfaktoren auf und Auswirkungen von Übergewicht und Adipositas in einem mehrdimensionalen Modell – eine interdisziplinäre Perspektive
• Chancen und Barrieren der Zertifizierung in Japan erzeugter und vermarkteter Bio-Lebensmittel
• Derzeitige weltweite Umweltsituation – Zusammenstellung aktueller Berichte unter besonderer Berücksichtigung ernährungsrelevanter Aspekte
• HIV/AIDS und Noma. Aspekte der Doppelinfektion anhand ausgewählter Fallstudien

2006

• Antibiotika, Hormone und Kontaminanten in Fleisch und Fleischprodukten – mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit der deutschen Bevölkerung
• Alternative Proteinquellen zu in Deutschland üblichen tierischen Lebensmitteln
• Die psychobiologischen Aspekte des Hungerstoffwechsels
• Fast Food in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Ein Nährwertvergleich

2005

• Besonderheiten des Preises von Bio-Lebensmitteln
• Gesellschaftliche Hintergründe von Convenience-Produkten
• Vergleich von Kosten einer Ernährung aufgrund von ökologischen und konventionellen Erzeugnissen
• Erwartungen an ein ernährungsökologisch sinnvoll verarbeitetes Lebensmittel unter besonderer Berücksichtigung der Verbraucherperspektive
• Bedeutung der 'Proteinlücke' in der Ernährungssicherung
• Mangel an Mirkonährstoffen und deren Auswirkungen auf die Gesundheit der Mutter und des Säuglings - Vitamin B12, Folsäure und Zink im Fokus
• Statistische Auswertung kategorialer Daten

2004

• Bio-Produkte unterwegs in den Alltag – Marketing von Lebensmitteln aus ökologischer Erzeugung
• Studien zur ökologischen Bewertung im Ernährungssektor
• Kostenvergleich gesunder und üblicher Ernährung