Arbeitsgebiete
- Lebensmittelmikrobiologie und –hygiene, Lebensmittelsicherheit, Verbraucherschutz
- Molekulargenetische Grundlagenforschung und Diagnostik von gesundheitlich bedenklichen Mikroorganismen
- Nachweis von BSE-Risikomaterial
- Histologie, Chemie, Sensorik und Technologie der Lebensmittel tierischen Ursprungs
- Lebensmittelrecht
