Studium

LEHRKONZEPT DES IfTN
- Eingeschränktes Präsenz-Semester (FREITAGS synchrone Online-Veranstaltungen)
  -> In den Einführungsveranstaltungen (erste Vorlesungswoche) werden die Einzelheiten erläutert
- Unsere Homepage ("Studium") vermittelt weitere Informationen bzgl. "Lehre", "Prüfungen", "Praktika"
- In Stud.IP befinden sich die Lernunterlagen (Aktualisierung während der Semester)

Vorlesung
- Fleischhygiene (4 SWS)
   -> mittwochs + donnerstags in Präsenz, freitags Online (synchron)

Übung ("Flex-now"-gelistet, Teilnahmepflicht)
- Schlachttier- und Fleischuntersuchung (2 SWS)
  -> in Präsenz (z.T. gruppenweise unterschiedlich)
  -> 2 unterschiedliche Gruppeneinteilungen ("FLU" + "BU", siehe Stud.IP)
  -> Kenntnisnahme des Formblatts "Hygiene- und Sicherheitsbelehrung" (siehe Stud.IP)
  -> alle notwendigen Informationen erfolgen in der Einführungsveranstaltung

Wahlpflichtveranstaltung
- Besichtigungen von (Lebensmittel-)Betrieben und (eigene) Herstellung von Wurstwaren (15 SWS)
   -> blockweise (nach Absprache, in Abhängigkeit der Betriebszusagen)

PFLICHTPRAKTIKA (gemäß TAppV §§ 55, 56 mit Anlagen 6, 7) und §§ 61, 62 mit Anlage 12)
- Basis-Vorgaben zur Anerkennung (durch das Studiendekanat / Prüfungsamt bzw. Regierungspräsidium) beachten
-> ggf. entsprechende Nachfrage bei den Praktikumsstellen oder zuständigen Behörden der Landkreise
! Inhaltliche Abweichungen / eventuelle Alternativen VORAB mit dem Studiendekanat klären

Schlachthof (extramural)
- In einem regulären Schlachtbetrieb mit EU-Zulassung
-> "Hauptamtlich tätige amtliche TÄ:innen" sind (durchgehend) anwesend / verfügbar
-> 100 Stunden in einem "angemessenen" Zeitraum, i.d.R. 3 Wochen (Schlachttierarten beachten)
! Die Bescheinigung zur "Belehrung nach dem IfSG" kann NICHT über das IfTN bezogen werden

Öffentliches Veterinärwesen (extramural)
- In den Dienststellen der Veterinärverwaltung
-> Die Amtsleitung ist (durchgehend) anwesend / verfügbar
-> 75 Stunden in einem "angemessenen" Zeitraum, i.d.R. 2 Wochen

Hygiene- und Lebensmitteluntersuchung (extramural)
- In einer anerkannten Institution (privat, unternehmensintegriert, öffentliche Einrichtung)
-> Institutions-/Laborleitung ist (durchgehend) anwesend / verfügbar
-> 75 Stunden in einem "angemessenen" Zeitraum, i.d.R. 2 Wochen

PRÜFUNGSABLÄUFE (PB 5, ab WiSe 2022/23)
- Im Rahmen des IfTN-Hygienekonzepts (unter Berücksichtigung evtl. "Corona"-Vorgaben der JLU)

Fleischhygiene (praktisch-mündlicher Teil in der IfTN-Fleischhygienehalle)
- Das Tragen einer Maske (FFP2) ist empfohlen
- Anmeldung (15 min vor offiziellem Prüfungsbeginn mit Studienausweis) und Auslosung des Prüfungsplatzes
- Umziehen (EIGENE Einmal-Hygienekleidung) im Umkleidebereich (nach Anweisung)
- Durchlaufen der Hygieneschleuse und Betreten des Untersuchungsraums
- Eigenständige praktische Untersuchung (ca. 10 min, EIGENES Messer) eines Tierkörpers / Nebenproduktes gemäß Untersuchungsauftrag
- Anschließende Befragung zur Schlachttier- und Fleischuntersuchung
- Abschließendes Ausfüllen der Protokolle "Schlachttieruntersuchung" + "Fleischuntersuchung" (nach Anweisung)
! Der theoretische Prüfungsteil erfolgt in Form einer Gemeinschaftsklausur

Lebensmittelkunde einschließlich -hygiene (praktisch-mündlicher Teil im IfTN-Kursraum)
- Das Tragen einer Maske (OP / FFP2) ist empfohlen
- Umziehen (EIGENER Kittel) im Flur des Erdgeschosses
- Anmeldung (15 min vor offiziellem Prüfungsbeginn mit Studienausweis) und Auslosung des Prüfungsplatzes
- Eigenständige praktische Untersuchung (ca. 30 min) einer Lebensmittelprobe (Fleisch/-produkte, Fisch, Ei) gemäß Untersuchungsauftrag
- Anschließende Befragung zur Lebensmitteluntersuchung
- Abschließendes Ausfüllen des Protokolls "Lebensmitteluntersuchung" (nach Anweisung)
! Der theoretische Prüfungsteil erfolgt in Form einer Gemeinschaftsklausur