Ernährung und Immunsystem

Herzlich Willkommen auf der Homepage der Professur Ernährung & Immunsystem!

Die Professur Ernährung & Immunsystem interessiert sich für bioaktive Pflanzenstoffe und inwiefern diese Verbindungen auf Prozesse des Immunsystems wirken können. In der Natur dienen diese Verbindungen einerseits der Farbgebung der Früchte und andererseits der Abwehr von Fressfeinden. Es wird seit langer Zeit vermutet, dass diese bioaktiven Pflanzenstoffe für die beobachteten positiven Wirkungen mitverantwortlich sind, die mit einem gesteigerten Obst- und Gemüseverzehr in Verbindung gebracht werden.

In der Lehre bieten wir verschiedene Kern-  und Profilmodule im Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaften und Ökotrophologie sowie im Masterstudiengang Ernährungswissenschaften an.