Lebensmittelchemie
Wie verändern sich Lebensmittel bei Verarbeitung, Lagerung oder durch Umwelteinflüsse? Welche Inhaltsstoffe enthalten sie – und wie lassen sich Kontaminanten oder Allergene nachweisen? Im Studiengang Lebensmittelchemie an der Justus-Liebig-Universität Gießen beschäftigen Sie sich mit der Chemie und Analytik von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen und Futtermitteln.
Im Bachelor erlernen Sie die chemischen, analytischen und naturwissenschaftlichen Grundlagen.
Der Master vertieft Ihr Wissen in Bereichen wie Lebensmitteltoxikologie, Lebensmitteltechnologie, Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und -recht.
Praxisorientierte Laborarbeit, interdisziplinäre Veranstaltungen und aktuelle Themen wie molekulare Sensorik oder gentechnisch veränderte Lebensmittel bereiten Sie optimal auf Tätigkeiten in staatlichen Untersuchungsämtern, Forschungseinrichtungen oder der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie vor.
Die JLU Gießen ist die einzige staatliche Universität in Hessen, die ein Studium im Bereich Lebensmittelchemie anbietet. Dadurch wird die für den Verbraucherschutz in Hessen unentbehrliche Ausbildung zur Lebensmittelchemikerin bzw. zum Lebensmittelchemiker sichergestellt.
Das sagen unsere Studierenden
Ansprechpersonen
Studienfachberater
Studienfachberater B.Sc.
bei Fragen zu Inhalten und Aufbau des Bachelorstudiums Lebensmittelchemie
Prof. Dr. Holger Zorn
Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie
Heinrich-Buff-Ring 17
35392 Gießen
Tel.: 0641 - 99 34900
Sprechstunde: nach Vereinbarung
Studienfachberater M.Sc.
bei Fragen zu Inhalten und Aufbau des Masterstudiums Lebensmittelchemie
Prof. Dr. Gerd Hamscher
Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie
Heinrich-Buff-Ring 58
35392 Gießen
Tel.: 0641 - 99 34950
Gerd.Hamscher@lcb.chemie.uni-giessen.de
Sprechstunde: nach Vereinbarung
BAföG Beauftragter
Prof. Dr. Holger Zorn (Stellvertreter: Dr. Bernd Commerscheidt)
Heinrich-Buff-Ring 17, Raum B247
Tel.: 0641 99-34900 (Büro)
0641 99-34901 (Sekretariat)
Sprechzeiten: nach Vereinbarung
Institut für Lebensmittelchemie & Lebensmittelbiotechnologie