Lehre

Das Modul „Verbraucherverhalten“ behandelt Theorien aus der Ökonomie und Psychologie, die individuelle Verhaltensweisen im Kontext des Konsums erklären. Dabei werden zuerst die Grundlagen des Konsumverhaltens (Begriffe, Forschungsmethoden) behandelt. Der zweite Teil des Moduls befasst sich mit den internen Einflüssen auf das Konsumverhalten, wie zum Beispiel Emotionen. Der dritte Teil behandelt externe Einflüsse, wie zum Beispiel die soziale Umwelt. Die Verbraucher:innen werden dabei immer in Interaktion mit ihrem sozialen und physischen Umfeld betrachtet. Empirische Studien im Kontext des Ernährungs- und Gesundheitsverhaltens werden zur Untermauerung herangezogen.

Die Studierenden können nach dem Modul theoretische Ansätze zur Erklärung des Verhaltens von Verbraucher:innen erklären und die Mechanismen zur Erklärung von Verhalten identifizieren. Die theoretischen Ansätze können zudem auf konkrete verbraucherrelevante Fragestellungen angewendet werden und kritisch reflektiert werden.

Module im Master

Kernmodule

Das Modul „Methoden der Verbraucherforschung“ baut auf dem Grundlagenmodul im Bachelor auf und führt die Studierenden tiefer in die Forschung zu Verbraucher:innen ein. Dabei werden zuerst wissenschaftliche Grundbegriffe, Forschungsprozesse und -methoden vorgestellt. Zudem wird den Studierenden gezeigt, wie eigene Forschungsvorhaben verwirklicht werden können. Hier wird insbesondere ein Fokus auf die Konzeption und das Design von Fragebögen und verhaltenswissenschaftlichen Experimenten gelegt.

Nach dem Modul werden die Studierenden wissenschaftliche Grundbegriffe kennen und anwenden können. Sie werden eigenständig eigene Forschungsvorhaben planen und umsetzen können.

MK-105 "Theorien des Verbraucherverhaltens" (Sommersemester)

Das Modul „Gesunder Mensch – Gesunde Umwelt“ befasst sich mit aktuellen Herausforderungen unseres Ernährungssystem mit dem Schwerpunkt auf Gesundheit und Nachhaltigkeit. In dem ersten Teil des Moduls die ‚Planetary Health Diet‘ (PHD) als eine mögliche Lösung vorgestellt. Dabei wird Wissen vermittelt, um die Hintergründe zu verstehen und dabei die PHD aus verschiedenen Perspektiven mit Fokus Chancen und Barrieren zu betrachten. Der Fokus der Wissenserarbeitung liegt dabei erstmal auf verschiedenen Theorien und empirische Studien. Im zweiten Teil des Moduls wird dieses Wissen vertieft, sodass Zusammenhänge zwischen den verschiedenen Themen herausgearbeitet werden sowie die Anwendung in der Forschung und in der Praxis werden diskutiert. Im dritten Teil des Moduls wird das erlernte Wissen innerhalb eines Praxisprojekts angewendet.  

Nach dem Modul können die Studierenden aktuelle Probleme des Ernährungssystems, Zusammenhänge zwischen verschiedenen Bereichen und Trends identifizieren. Relevante Problemstellungen können aus unterschiedlichen Perspektiven betrachtet werden. Die Studierende können Lösungsansätze für Ernährungs- und Gesundheitsverhalten, menschliches Wohlbefinden und Nachhaltigkeit generieren und reflektieren. Wissenschaftliche Quellen können in diesem Zusammenhang synthetisiert und kommuniziert werden.

In dem Modul „Verhaltensänderungen von Ernährungs- und Gesundheitsverhalten“ erlernen Studierende Grundlagen, um Menschen zu gesünderen und nachhaltigeren Verhaltensweisen zu motivieren. Ziel des Moduls ist die eigenständige Entwicklung eines Interventionsprogrammes. Hierfür werden Theorien und empirische Studien herangezogen, um Verhalten im Kontext von Ernährung und Gesundheit zu verstehen. Darauf aufbauend werden Techniken zur Veränderung dieser Verhaltensweisen erarbeitet. Abschließend setzen Studierende sich mit Methoden zur Evaluation der erstellen Interventionsprogramme auseinander und können diese kritisch anwenden.

Nach dem Modul können die Studierenden gesellschaftlich relevante Verhaltensweisen sowie verhaltensspezifische Verhaltensbarrieren und -determinanten identifizieren. Sie können diese in den Kontext von Theorien zur Verhaltenserklärung und -änderung einbetten. Weiterhin, können Studierende eigenständig Strategien zur Verhaltensänderung erarbeiten und theoriebasierte Interventionsprogramme entwickeln sowie kritisch hinterfragen.

In dem Modul „Nachhaltiger Konsum“ wird das Thema Nachhaltigkeit aus unterschiedlichen Perspektiven (ökonomisch, ökologisch, sozial und kulturell) im Konsumbereich betrachtet. In dem ersten Teil des Seminars werden Theorien der Verhaltensänderungen und empirische Studien herangezogen. Zudem werden wissenschaftliche Methoden präsentiert. In dem Hauptteil des Seminars befassen sich die Studierenden selbstständig innerhalb einer Gruppenarbeit ausführlich mit einem Thema, führen eine eigene Studie durch und reflektieren über ihre Arbeit.

Nach dem Modul werden die Studierenden relevante Konsumverhalten im Kontext der Nachhaltigkeit identifizieren können. Problemlösungsansätze können synthetisiert, erarbeitet und analysiert werden. Die Studierenden werden eigenständig eine Untersuchung planen, durchführen und die Ergebnisse präsentieren können.