Forschung

Forschungsschwerpunkte und Forschungsprojekte: Forschungsschwerpunkte und Forschungsprojekte der Arbeitsgruppe Ernährungsökologie der Justus-Liebig-Universität; Mehr ...

Ernährung als komplexes System: Wissensintegration als Basis für das Konzept der Ernährungsökologie; Komplexität ernährungsabhängiger Erkrankungen: Untersuchung zur methodischen Ebene der Prävention; Vom Wissen zum nachhaltigen (Ernährungs-) Handeln; Erfassen und Darstellen von Ernährung als komplexes System; Ist der Ernährungsführerschein geeignet, um die Ernährungssituation zu verbessern?; Vegane und vegetarische Ernährung bei 1 bis 3-jährigen Kindern. Eine explorative Studie zu den Motiven und Einstellungen von Eltern

Modellierung komplexer Ernährungsthemen: Modellierung komplexer Ernährungsthemen - Beispiel: Adipositas; Modellierung komplexer Ernährungsthemen - Beispiel: Honigkonsum; Modellierung komplexer Ernährungsthemen - Beispiel: Vegetarische Ernährung

Leitbild für zukunftsfähige verarbeitete Lebensmittel: Ernährungsökologische Bewertung von hochverarbeiteten Öko-Lebensmitteln (BMBF-Projekt 2003 - 2006); Leitbild für zukunftsfähig verarbeitete Lebensmittel; Umfassende Darstellung des Leitbildes für zukunftsfähige verarbeitete Lebensmittel (Riegel und Zach 2006)

Epidemiologische Studien: Die Gießener Vollwert-Ernährungs-Studie Teil I; Gießener Vollwert-Ernährungs-Studie Teil II (Gießener Schwangerschafts-Studie); Die Gießener Rohkost-Studie; Magnesiumversorgung von verschiedenen Populationen; Epidemiologische Studien an Populationen mit unterschiedlichen Ernährungsweisen; Ernährungsprotokoll Beispiel 2