Studium

Auf diesen Seiten finden Sie Informationen zu den Modulen der Professur für Ernährungssoziologie und zum Prozess der Abschlussarbeiten. Bitte schreiben Sie sich über stud.IP zu den Modulen ein ein um spezifische Informationen zu erhalten. Informationen zu Abschlussarbeiten finden Sie weiter unten auf dieser Seite. Derzeit bietet die Professur für Ernährungssoziologie die folgenden Module an:

Auf dieser Seite finden Sie Informationen zu:

Module der Professur für Ernährungssoziologie

Die folgenden Module geben einen Einblick in zentrale Themen der Ernährungssoziologie und verbinden theoretische Perspektiven mit aktuellen gesellschaftlichen Fragestellungen.

Ernährungssysteme (BK 079 - Wintersemester)

Vom Feld bis auf den Teller – Ernährung ist eingebettet in komplexe Systeme mit vielfältigen Akteur:innen, Abhängigkeiten und Wirkungen. Im Modul Ernährungssysteme setzen sich Studierende mit den zentralen Bausteinen solcher Systeme auseinander: von Haushalten über Märkte bis hin zu politischen und technologischen Rahmenbedingungen.

Das Modul beleuchtet historische Entwicklungen ebenso wie aktuelle Herausforderungen – etwa im Hinblick auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und soziale Gerechtigkeit. Studierende lernen, wie globale und lokale Ernährungssysteme funktionieren, welche Faktoren sie beeinflussen und wie sich diese bewerten lassen. Auch die Rolle der UN-Nachhaltigkeitsziele (SDGs) in der Gestaltung zukunftsfähiger Ernährungssysteme wird kritisch diskutiert.

Ernährungssoziologie (BK 080 - Sommersemester)

Wie, was und warum wir essen, ist mehr als bloß Geschmackssache – es ist tief verwoben mit sozialen, kulturellen und politischen Strukturen. Das Modul Ernährungssoziologie vermittelt grundlegende sozialwissenschaftliche Konzepte und Theorien, um Ernährung als gesellschaftliches Phänomen zu verstehen.

Studierende lernen, verschiedene soziologische Perspektiven – etwa aus der Konsum-, Kultur- oder Körpersoziologie – miteinander zu vergleichen und auf Alltagssituationen sowie konkrete Fragestellungen der Verbraucherforschung anzuwenden. Im Mittelpunkt stehen Fragen wie: Welche sozialen Routinen und Werte prägen unser Essverhalten? Wie beeinflussen politische und ökonomische Rahmenbedingungen unsere Ernährung? Und was sagt unser Umgang mit Nahrung über uns als Gesellschaft aus?

Soziologie des Essens (MP 198 - Wintersemester)

Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme – es ist Ausdruck von Identität, sozialem Wandel und kulturellen Werten. Das Modul Soziologie des Essens beleuchtet Ernährung als gesellschaftlich geprägtes Phänomen und beschäftigt sich mit der Frage, wie unser Essverhalten durch soziale Strukturen, Rituale und politische Diskurse beeinflusst wird.

Studierende lernen, Ernährung aus verschiedenen sozialwissenschaftlichen Blickwinkeln zu analysieren – etwa im Hinblick auf Moral und Ethik, Gruppenzugehörigkeit oder die Rolle von Institutionen. Im Fokus stehen nicht einzelne Esskulturen, sondern die vielfältigen Bedeutungen, die Essen in unterschiedlichen Kontexten annimmt: als Teil von Alltagspraktiken, Symbol sozialer Zugehörigkeit oder Ausdruck gesellschaftlicher Machtverhältnisse.

 Politische Ökologie (MK 110 - Sommersemester)

Wie formen Machtverhältnisse unseren Umgang mit natürlichen Ressourcen? Und welche politischen, ökonomischen und moralischen Aushandlungen stehen hinter scheinbar alltäglichen Dingen wie Landwirtschaft, Ernährung oder Umweltschutz? Das Modul Politische Ökologie beleuchtet diese Fragen kritisch und interdisziplinär.

Im Zentrum steht die Analyse von Konflikten und Dynamiken rund um Ressourcen, Umwelt und Gesellschaft – von globalen Machtverhältnissen bis hin zu lokalen Praktiken. Studierende lernen, politische und moralische Bedeutungen ökologischer Themen zu erkennen, Akteursstrategien zu reflektieren und aktuelle Debatten – etwa zu Nachhaltigkeit, Governance, Ernährungssicherheit oder Umweltgerechtigkeit – differenziert zu analysieren.

Dabei wird Ernährung als ein Beispiel unter vielen behandelt, um politische Ökologie im Alltag greifbar zu machen: etwa in der Auseinandersetzung mit Ernährungssystemen, Nahrungsmittelpolitik oder sozialen Bewegungen wie der Food Sovereignty-Bewegung. Der Fokus liegt jedoch auf den größeren Fragen nach Macht, Ressourcenverteilung und ökologischer Verantwortung in einer globalisierten Welt.

In dem Modul erstellen Studierende einen Podcast in dem ein theoretische Konzept der Politischen Ökologie genutzt wird um ein empirisches Phänomen zu analysieren. Hier sind einige Beispiele aus dem Sommersemester 2025:

• The Decrease of Insect Pollinators Through a Political Ecology Lense

• With trees or against trees? Politics of Agroforestry

• Kropotkast: Seasonal Migrant Labour in German Agriculture

Körpersoziologie

Das Modul beschäftigt sich mit der Frage, wie Körper sozial geprägt werden und welche Rolle sie für Identität, soziale Ungleichheit und gesellschaftliche Normen spielen. Im Mittelpunkt stehen Themen wie Geschlecht, Klasse, Ethnizität, Sexualität sowie die Bedeutung von Ernährung für Körperbild, Gesundheit und soziale Praktiken. Studierende lernen, körperbezogene Fragen aus soziologischer Perspektive zu analysieren und die Wechselwirkungen von Körper, Ernährung und Gesellschaft kritisch zu reflektieren.

 Abschlussarbeiten an der Professur für Ernährungssoziologie

Abschlussarbeiten werden an der Professur in einem klar strukturierten Verfahren betreut. Dabei unterscheiden wir zwischen Bachelor- und Masterarbeiten:

• Bachelorarbeiten sind an ein Semester gebunden und werden im Rahmen eines Kolloquiums in kleinen Gruppen betreut.
• Masterarbeiten werden individuell betreut und sind nicht an ein Kolloquium gekoppelt.

Bachelorarbeiten an der Professur für Ernährungssoziologie

Die Betreuung von Bachelorarbeiten an der Professur für Ernährungssoziologie erfolgt semesterweise im Rahmen eines verbindlichen Kolloquiums. Eine Betreuung außerhalb dieses Rahmens ist nicht möglich.

Phase 1: Orientierung und Interessensbekundung

Voraussetzung ist der erfolgreiche Besuch mindestens eines Moduls der Professur (siehe oben). Wenn Sie an einer Betreuung interessiert sind, senden Sie bitte eine E-Mail an ernaehrungssoziologie mit folgenden Angaben:

• Angabe des belegten Moduls
• einem kurzen Hinweis auf das empirische Phänomen, das Sie interessiert
• einer ersten Idee zum theoretischen Zugang

Sie erhalten anschließend eine Einladung zur Informationsveranstaltung für das entsprechende Semester. Für das Sommersemester findet die Informationsveranstaltung Ende Januar statt und für das Wintersemester Anfang Juli. Diese Kontaktaufnahme stellt noch keine Betreuungszusage dar.

Phase 2: Themenfindung und Kurzskizze 

Nach der Informationsveranstaltung erstellen Sie eine schriftliche Kurzskizze (ca. 1–2 Seiten), die folgende Punkte in vollständigen Sätzen enthält:

1. Empirisches Phänomen
   Welches konkrete soziale Phänomen möchten Sie untersuchen? In welchem Kontext tritt es auf? Warum ist es gesellschaftlich relevant?
2. Ziel der Untersuchung und Forschungsfrage
   Was möchten Sie mit Ihrer Arbeit herausfinden? Welche vorläufige Forschungsfrage ergibt sich daraus?
3. Theoretischer oder konzeptioneller Zugang
   Mit welchem Ansatz oder welchen zentralen Begriffen möchten Sie arbeiten? Warum erscheint dieser Zugang geeignet, das gewählte Phänomen zu analysieren?
4. Empirisches Vorgehen
   Welche Art von Daten möchten Sie erheben oder analysieren (z. B. Interviews, Dokumente, Beobachtungen)?

Auf Grundlage dieser Skizze entscheiden wir über die Betreuungszusage für das betreffende Semester. Mit dieser Zusage ist die Teilnahme am Kolloquium verbindlich und wird die Arbeit beim Prüfungsamt angemeldet. Zur Unterstützung der Themenfindung und zur methodischen Orientierung empfehlen wir das Buch "Lesen, Schreiben, Denken - in 7 Schritten zur Abschlussarbeit". 

Phase 3: Planung und Konkretisierung im Exposé

Im nächsten Schritt erarbeiten Sie ein Exposé (ca. 2–3 Seiten). Das Exposé dient der systematischen Strukturierung des Projekts und wird im persönlichen Gespräch diskutiert. Vereinbaren Sie dazu einen Termin mit der Betreuungsperson über stud.IP. Es sollte folgende Elemente enthalten:

1. Einleitung: Darstellung des empirischen Phänomens, gesellschaftliche Relevanz, Zielsetzung und präzisierte Forschungsfrage.
2. Konzeptioneller / theoretischer Zugang: Erläuterung der zentralen Begriffe oder Ansätze, mit denen das Phänomen analysiert wird.
3. Empirisches Vorgehen: Datentyp, Erhebungsstrategie, Zugang zum Feld bzw. Material, geplantes Auswertungsverfahren.
4. Zeitplan: Realistische Planung der einzelnen Arbeitsschritte.
5. Vorläufige Literaturbasis

Das Exposé dient bei Bachelorarbeiten primär der konzeptionellen Klärung innerhalb des laufenden Betreuungsprozesses. Das Exposé wird nach dem individuellen Gespräch in aller Regel nochmals überarbeitet. Termine zu einem individuellen Gespräch können über die Profilseite der Betreungsperson auf stud.IP vereinbart werden. 

Schritt 4: Durchführung (schriftlicher Teil der Thesis)

Die Bearbeitungszeit beträgt sechs Monate. Die Bachelorarbeit umfasst ca. 40 Seiten (Arbeitsaufwand ca. 360 Stunden). Die Teilnahme am Kolloquium dient der kontinuierlichen Reflexion von Fragestellung, Theorie und empirischem Vorgehen.

Schritt 5: Abschluss (mündlicher Teil der Thesis)

Nach erfolgreicher Bewertung des schriftlichen Teils präsentieren Sie Ihre Ergebnisse im Kolloquium.

Weitere Informationen

Weitere Informationen sowie vollständige Modulbeschreibungen und Stundenpläne finden Sie in Stud.IP und auf den allgemeinen Seiten des Fachbereichs in der Rubrik Studium.

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