Forschung
Die Forschung der Professur für Ernährungssoziologie untersucht Ernährung als soziales, politisches und materielles Geschehen. Im Mittelpunkt stehen Ernährungspraktiken, Körper und Materialität ebenso wie soziale Bewegungen, Machtverhältnisse und die Transformation von Ernährungssystemen. Unsere Arbeiten verbinden soziologische Theorie mit empirischer Forschung und sind inter- und transdisziplinär ausgerichtet.
Die Forschung der Professur für Ernährungssoziologie teilt sich in zwei Schwerpunkte auf:
1. Ernährung, Körper und Materialität
Ein Forschungsschwerpunkt der Professur für Ernährungssoziologie liegt auf der Frage, wie Ernährung im Alltag sozial und materiell hervorgebracht wird. Wir untersuchen Ernährungspraktiken, Esskulturen und Prozesse der Verkörperung und fragen, wie Körper, Geschlecht, soziale Ungleichheiten und Materialitäten mit Ernährung zusammenwirken. Dabei interessieren uns auch neuere theoretische Perspektiven, die Ernährung nicht nur als individuelle Entscheidung, sondern als Zusammenspiel von Körpern, Dingen, Routinen und sozialen Ordnungen begreifen.
Veröffentlichungen
- S Wahlen, R Sassatelli, B Spierings, P Eisewicht, A Cossu, L Holm, & A Stuhlmann (2026) Embodiment as an uncharted territory of consumption: a roundtable. Consumption and Society (online first) https://doi.org/10.1332/27528499Y2026D000000073
- T Diewald, J Yildiz & S Wahlen (2025) Exploring transgender transition and food socialization. Food, Culture and Society, online first https://doi.org/10.1080/15528014.2024.2329431
- L Godin, B Smetschka & S Wahlen (2025) Sustainable consumption and care. Frontiers in Sustainability. 6:1568396. https://doi.org/10.3389/frsus.2025.1568396
- M Plessz & S Wahlen (2022) All practices are shared, but some more than others: Sharedness of social practices and time-use in food consumption. Journal of Consumer Culture, 22(1):143-163. https://doi.org/10.1177/1469540520907146
2. Soziale Bewegungen, soziale Gerechtigkeit und Transformation von Ernährungssystemen
Ein zweiter Forschungsschwerpunkt der Professur für Ernährungssoziologie richtet sich auf die politische und gesellschaftliche Organisation von Ernährungssystemen. Wir analysieren, wie Institutionen, politische Rahmenbedingungen, soziale Bewegungen und gemeinschaftliche Initiativen Ernährung prägen und verändern. Besonderes Interesse gilt Fragen von Ernährungsgerechtigkeit, kollektiver Organisierung, Macht und Governance sowie den Bedingungen, unter denen nachhaltigere und gerechtere Ernährungssysteme entstehen können.
Veröffentlichungen
- S Wahlen & M Plessz (2026) Food governmentality: Considering power in food systems. In: A. Murcott & M Niva (eds.) The Routledge International Handbook of the Sociologies of Food and Drink.
- J Parot, S Wahlen, A Gattinger, P Weckenbrock (2026): Risk sharing or market shares? Mapping the organisational governance spectrum of community supported agriculture globally. Journal of Rural Studies (online first) https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2026.104090
- S Wahlen, F Forno & M Laamanen (2025) Neo-materialist movement organisations‘ scaling through strategies and consumer collective action: comparing three European food movement scenes. Comparative Social Research, 37: 93-113.
- J Parot, S Wahlen, J Schryro & P Weckenbrock (2024) Food justice in community supported agriculture – differentiating charitable and emancipatory social support actions. Agriculture and Human Values, 41 (2): 685-699. https://doi.org/10.1007/s10460-023-10511-w
Kontakt
Prof. Dr. Stefan Wahlen
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