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2017

  • Brandt M, Rauhut D, Patz CD, Zorn H, Scheidweiler M, Stoll M (2017) Projektvorstellung: Beerenreife unter erhöhten Temperaturen. Das deutsche Weinmagazin 4:26-27

 

  • Kreuter N, Manhard J, Fleischner W, Weichhard E, Zorn H (2017) Entwicklung von Lipasen aus Speisepilzen für den Einsatz in der Käseindustrie. Lebensmittelchemie 71:3

 

  • Förstner M, Möller J, Zorn H (2017) Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen. Lebensmittelchemie 71:98

 

  • Bunjes F, Fleischmann P, Pietzner V, Rühl M, Zorn H (2017) Natural experiments: chemistry with mushrooms. Science in School 42:36-41