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2014

  • Heuger A, Zorn H, Pietzner V (2014) Lebensmittelzusatzstoff Riboflavin. Unterricht Chemie 25:18-23

 

  • Zorn H, Hamscher G, Rühl M, Rusch M, Brunn H (2014) Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen – der „Geburtsort“ der Lebensmittelchemie lädt ein. Lebensmittelchemie 68:49-50

 

  • Zorn H, Hamscher G (2014) Der Geburtsort der Lebensmittelchemie. Grußwort zum Deutschen Lebensmittelchemikertag 2014. Labor&more 6.14:6-7

 

  • Zhang Y, Fraatz MA, Quitmann H, Czermak P, Zorn H (2014) Determination of key odor-active compounds of a novel beverage fermented by shiitake using headspace solid phase microextraction. Lebensmittelchemie 68:66-67

 

  • Mika N, Rühl M, Zorn H (2014) Charakterisierung von neuartigen insektenassoziierten Peptidasen für die Lebensmittelbiotechnologie. Lebensmittelchemie 68:104

 

  • Rusch M, Rühl M, Zorn H, Hamscher G (2014) Lebensmittelchemie an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Lebensmittelchemie 68:96-99

 

  • Tippkötter N, Duwe A, Rais D, Zibek S, Zorn H (2014) Optimierung und Scale‐up der enzymatischen Hydrolyse inkl. Ligninabbau. Chem-Ing-Tech 846:1515

 

  • Mika N, Rühl M, Zorn H (2014) Hydrolyse von Pflanzenproteinen mittels insektenassoziierter Peptidasen. Lebensmittelchemie 68:134

 

  • Heuger A, Fraatz MA, Zorn H (2014) Biotechnologische Herstellung von Pilzaromen mit Lentinula edodes (Shiitake). Lebensmittelchemie 68:149-150

 

  • Kauschat A, Rusch M, Zorn H, Hamscher G (2014) Biotransformation von Danofloxacin durch Pilze. Lebensmittelchemie 68:150

 

  • Oezdemir S, Quitmann H, Zhang Y, Fraatz MA, Zorn H, Czermak P (2014) Einfluss verschiedener Prozessparameter auf die natürliche Aromaproduktion mit Lentinula edodes (Shiitake) für neuartige fermentierte alkoholfreie Getränke. Lebensmittelchemie 68:151

 

  • Kleofas V, Sommer L, Fraatz MA, Zorn H, Rühl M (2014) Kultivierung des Basidiomyceten Agrocybe aegerita unter Berücksichtigung des Einflusses von Reststoffströmen auf Wachstum und Aroma. Lebensmittelchemie 68:150-151

 

  • Schindler T, Rühl M, Zorn H (2014) Insektenassoziierte ligninolytische Enzyme für die industrielle Biotechnologie. Lebensmittelchemie 68:152

 

  • Zhang Y, Fraatz MA, Hartung NM, Quitmann H, Czermak P, Zorn H (2014) Quantification of key odor-active compounds of a novel non-alcoholic beverage produced by fermentation of wort using shiitake (Lentinula edodes) and aroma reconstitution studies. Lebensmittelchemie 68:154