2024
- Albuquerque W, Seidel L, Schweiggert R, Zorn H, Gand M (2024) Alternative Möglichkeit zur Vermeidung von Weintrübungen durch Insektenpeptidasen: Bewältigung der Herausforderungen in der Weinindustrie durch analytische und biotechnologische Methoden. DLR 120:491-496
- Zorn H (2024) Nachhaltige Wege zur Synthese natürlicher Aromastoffe. Lebensmittelchemie Supplementband 3:S3-008
- Dorin M, Hrazdil V-L, Krüger B, Sudwischer P, Zorn H (2024) Analyse des Zellwand-Polysaccharides Chitin als Marker für den Pilzgehalt in Fermentationsansätzen- Eine Gegenüberstellung zweier Methoden. Lebensmittelchemie Supplementband 3:S3-131
- Henrich L, Broel N, Schüler J, Lang M, Ritter J, Manhard J, Siegl A, Weichhard E, Xin F, Zorn H, Li B, Gand M (2024) Änderung des Hydrolyseprofils einer pilzlichen Lipase als Ersatz für prägastrische Esterasen. Lebensmittelchemie Supplementband 3:S3-207
- Juhrich L, Reineke K, Zorn H, Gand M (2024) Screening von Basidiomycota für die Gewinnung von proteinreichem Myzel auf zwei unterschiedlichen Karottennebenströmen. Lebensmittelchemie Supplementband 3:S3-208
- Albuquerque W, Seidel L, Schweiggert R, Zorn H, Gand M (2024) Peptidasen aus Drosophila suzukii für die Schönung von Wein: Identifizierung von Hydrolysestellen in trübungsrelevanten Proteinen. Lebensmittelchemie Supplementband 3:S3-211
- Fingerhut MA, Henrich L, Lauber C, Broel N, Ghezellou P, Karrer D, Spengler B, Langfelder K, Stressler T, Zorn H, Gand M (2024) Heterologe Expression und Charakterisierung einer GDS(L)-ähnlichen Hydrolase aus Pleurotus sapidus mit einem ungewöhnlichen SGNH-Motiv im aktiven Zentrum. Lebensmittelchemie Supplementband 3:S3-217
- Zorn H, Hofmann T, Somoza V, David C (2024) Special edition dedicated to the 13th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology. J Agric Food Chem 72: 22433−22438
- Dorin M, Hrazdil V-L, Zorn H (2024) Quantifizierung des Pilzgehaltes in Fermentationsansätzen - Alternativer Analyseansatz mittels Faserextraktionseinheit für das Polysaccharid Chitin. Chrom+food 09/2024:15-17
- Albuquerque W, Seidel L, Schweiggert R, Zorn H, Gand M (2024) Proteolyse zur Reduzierung von Weintrübung - Peptidasen aus Drosophila suzukii für die Schönung von Wein: Identifizierung von Hydrolysestellen in trübungsrelevanten Proteinen. Chrom+food 09/2024:12-14
- Brescia FF, Zorn H, Rühl M (2024) Neue Perspektiven der Aromaforschung: pilzliche O(S)-Methyltransferasen. BIOspektrum 05.24; 10.1007/s12268-024-2259-x
- Happel K, Schobert J, Volpert L, Zorn H (2024) Future Proteins: Fermentation von Kartoffel-Nebenströmen durch Basidiomyceten. Lebensmittelchemie 78: S1-057
- Jerschow-Schaumann J, Timm T, Lochnit G, Ruehl M, Zorn H (2024) Antimikrobielle Peptide aus Hermetia illucens zur Konservierung von Lebens- und Futtermitteln. Lebensmittelchemie 78: S1-061