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Getränketechnologie

Allgemeine Informationen zu Bachelor- /Master-Studiengängen

Dieser Master-Studiengang wird in Kooperation mit der Forschungsanstalt Geisenheim und der Hochschule RheinMain angeboten.

Studienabschluss

Master of Science (M.Sc.)

Regelstudienzeit

4 Semester - 120 Credit Points (CP)

Reakkreditierung

Erfolgte 2010 durch ASII

Studienziele

Ziel des Masterstudiengangs Getränketechnologie ist es, Studierende zu befähigen, getränketechnologische Probleme in der industriellen Praxis zu lösen. Die Getränketechnologen geben Impulse bei der Entwicklung neuer Anlagen und Maschinen, sind federführend bei der Planung von Produktionsanlagen und Invesitionen. Dies unterscheidet sie von den Bachelor-Absolventen. Sie sind die Motoren von Produkt- und Verfahrensentwicklung und entwickeln auch Methoden und Kriterien zur Bewertung von Produkten und Prozessen. Aufgrund der Empfindlichkeit spezieller Getränkeinhaltsstoffe gegenüber äußeren Faktoren muss der Master-Studiengang Getränketechnologie neben technisch/technologischen Voraussetzungen vertiefte Kenntnisse über Vorkommen, Wirkung, Analytik und Qualitätskontrolle von wertgebenden Inhaltsstoffen besitzen. Die Absolventen sind befähigt, Anstellung in Kontroll- und Überwachungsbehörden zu finden oder die Abteilungsleitung in entsprechenden Fachabteilungen von Ministerien zu übernehmen. Ebenso haben sie die Kompetenz, wissenschaftlich zu arbeiten und im analytischen und verfahrenstechnischen Bereich zu promovieren. Wirtschaftswissenschaftliche Kompetenzen werden in den Profilmodulen vermittelt.

Zulassungsvoraussetzungen

Für Bachelorabsolventen der Getränketechnologie, der Oenologie und des Brauereiwesens wird die Mindestnote „gut“ zur Zulassung zum Master-Studiengang vorausgesetzt. Darüber hinaus kann zum Studiengang zugelassen werden, wer ein Bachelor-Studium mit einem entsprechenden fachlichen Profil mit der Mindestnote „gut“ abgeschlossen hat. Neben mathematisch-naturwissenschaftlichen Voraussetzungen müssen fundierte Kenntnisse insbesondere aus den folgenden Bereichen vorliegen:

Mikrobiologie
Frucht- und Gemüsesäfte
Erfrischungsgetränke
Füll- und Verpackungstechnik
Verfahrenstechnik
Alkoholische Getränke
Qualitätsmanagement

Die Zulassungsvoraussetzungen werden vom Prüfungsausschuss Fachbereichs 09 überprüft.
siehe Prüfungsamt FB 09

Bewerbung und Zulassung

Der Studiengang ist nicht zulassungsbeschränkt.
Die allgemeinen Bewerbungsfristen der Justus-Liebig-Universität Gießen enden für den Studienbeginn im Wintersemester am 15.07. und für einen Studienbeginn im Sommersemester am 15.01.
Wichtige Informationen zum Bewerbungsverfahren
Bitte beachten Sie, dass Fristverlängerungen für die Master-Studiengänge beschlossen werden können. Diese werden veröffentlicht unter: Bewerbung-Aktuell.

Studienbeginn

Ein Studienbeginn ist zum Wintersemester und Sommersemester möglich.
Der Beginn des Studiums zum Wintersemester wird dringend empfohlen.

Studienaufbau

Das Studium ist in zwei Abschnitte gegliedert. Der erste Abschnitt wird an der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU), der zweite an der Forschungsanstalt Geisenheim und an der Hochschule RheinMain absolviert.

Der Studiengang setzt sich aus 20 Modulen zusammen:

8 Kern-(Pflicht-)modulen
8 Profil-(Wahl-)modulen
einer schriftlichen Masterarbeit (entspricht 4 Modulen).

Die Hälfte der Lehrveranstaltungs-Module ist verbindlich vorgeschrieben (Kernmodule), die andere Hälfte der Lehrveranstaltungs-Module kann aus dem gesamten Lehrangebot des Fachbereichs 09 der JLU und aus anderen Fachbereichen der JLU sowie der HS RheinMain, Fachbereich Oenologie und Weinwirtschaft gewählt werden (Profilmodule).
Eine Spezialisierung ist durch die Wahl der Profilmodule möglich. Das Studium ist erfolgreich abgeschlossen, wenn alle Module bestanden sind.

Die Kernmodule (Pflichmodule) im Ersten Studienjahr an der JLU sind:

Biometrie und Versuchswesen
Chemie und Analytik des Wassers
Prozesstechnik in Lebensmittel- und Dienstleistungsbetrieben
Lebensmittellehre

Die Kernmodule (Pflichmodule) im Ersten Studienjahr in Geisenheim sind:

Anlageplanung und Prozesstechnik
Lebensmittelsicherheit
Lebensmitteltechnologie und Verfahrenstechnik von Fruchtprodukten
Mikrobiologie der Getränke

Informationsmaterial

Allgemeine Bestimmungen für modularisierte und gestufte Studiengänge an der JLU
Modulverzeichnis (Beschreibungen der Kern- und für Profilmodule)
Den Studienführer finden Sie als PDF-Datei im Download-Bereich (rechts unter den "Direkten Links")

Studienfachberatung

Die Studienfachberatung im ersten Studienabschnitt an der Justus-Liebig-Universität:

Prof. Dr. Matthias Frisch
Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung II
Heinrich-Buff-Ring 26
35392 Gießen
Tel. 0641 - 99 37540
Sprechstunde: nach Vereinbarung
Matthias.Frisch@agrar.uni-giessen.de

Die Studienfachberatung im zweiten Studienabschnitt wird von der Forschungsanstalt Geisenheim durchgeführt:

Prof. Dr. Frank Will
Fachgebiet Weinanalytik und Getränkeforschung
Von-Lade-Str. 1
65366 Geisenheim
Tel. 06722 - 502 313
Sprechstunde: nach Vereinbarung
Will@fa-gm.de

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