Ernährungswissenschaften (MSc)
Master of Science (MSc)
Überblick
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Foto: Vadim Ginzburg/123rf.com
- Ueberblick
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Überblick
Die Ernährungswissenschaft beschäftigt als interdisziplinäres Fach mit verschiedenen Fragen rund um die menschliche Ernährung. Aus was bestehen einzelne Nahrungsmittel und welche biochemische Wirkung entfalten sie in unserem Körper? Welchen Einfluss hat die Ernährung auf Krankheiten? Wie können veränderte Essgewohnheiten Krankheiten verhindern? Wie kann die Qualität von Lebensmitteln beurteilt werden? Wie wirken Lebensmittelinhaltsstoffe auf zellulärer und molekularer Ebene?
Unsere Studierenden erwerben während des Master-Studiengangs Ernährungswissenschaften eine ernährungswissenschaftliche Expertise mit der Möglichkeit einer individuellen Schwerpunktsetzung in den Bereichen präventiver und therapeutischer Ernährung oder Lebensmittelwissenschaften. Sie befassen sich vertieft mit physiologischen und biochemischen Prozessen der Humanernährung, mit deren Störungen, der Zusammensetzung und Analyse von Lebensmitteln und der funktionellen Wirkweise von Lebensmittelinhaltsstoffen.
Der Masterstudiengang Ernährungswissenschaften ist ein konsekutives Studienangebot, das auf einem bereits erworbenen, einschlägigen Bachelorabschluss aufbaut. Weitere Informationen zu den Zulassungsvoraussetzungen finden Sie in der Kategorie „Bewerbung“.
Gelehrt und geforscht wird in den Bereichen:- Ernährung des Menschen
- Biochemie und Molekularbiologie
- Lebensmittelwissenschaften
- Ernährung in Prävention und Therapie
- Ernährung und Immunsystem
- Molekulare Ernährungsforschung.
- Regelstudienzeit 4 Semester
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Regelstudienzeit
4 Semester - 120 Credits Points
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Akkreditierung
akkreditiert seit 28.09.2007;
- StET-Button-Seite
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Studienaufbau
- Regelstudienzeit 4 Semester
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Regelstudienzeit
4 Semester - 120 Credits Points
- Studienaufbau
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Der Studienverlauf wird zum WS 2022/23 überarbeitet und wird voraussichtlich wie folgt angepasst.
Studienaufbau
Der Studiengang setzt sich aus 20 Modulen zusammen:
- 8 Kern-(Pflicht-)modulen mit einem Umfang von jeweils 6 Credit Points
- 8 Profil-(Wahl-)modulen mit einem Umfang von jeweils 6 Credit Points
- einer schriftlichen Masterarbeit mit einem Umfang von 24 Credit Points
Die Hälfte der Lehrveranstaltungs-Module ist verbindlich vorgeschrieben (Kernmodule), die andere Hälfte der Lehrveranstaltungs-Module kann aus dem gesamten Lehrangebot des Fachbereichs gewählt werden (Profilmodule). Die Anerkennung von Modulen anderer Fachbereiche oder Hochschulen ist möglich.
Eine individuelle Spezialisierung erfolgt durch die Wahl der Profilmodule. Das Studium ist erfolgreich abgeschlossen, wenn alle Module bestanden sind.
- Studienaufbau: 2
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Kernmodule
- Spezielle Biochemie
- Spezielle Ernährung des Menschen
- Praktikum Ernährungsphysiologie
- Ernährung und Stoffwechsel
- Lebensmittellehre
- Pathophysiologie und Ernährungsmedizin
- Lebensmitteltechnologie und Molekularküche
- Angewandte Ernährungsmedizin
Durch die Wahl bestimmter Profilmodule können folgende im Masterzeugnis ausgewiesene Schwerpunkte erworben werden:
- Ernährungsmedizin
- Lebensmittelwissenschaften
Praktikum (Wahlweise)
Das Modul MP 196 „Berufspraktikum“ kann in allen Master-Studiengängen des Fachbereichs 09 als Profilmodul gewählt werden (entspricht 12 CPs). Die Studierenden haben so die Möglichkeit, Praxiserfahrung zu sammeln und Kontakte in potentielle Berufsfelder zu knüpfen.
Thesis
In der Masterarbeit wird von den Studierenden der Nachweis erbracht, dass sie ein konkretes, abgegrenztes Thema in einem begrenzten Zeitraum selbständig wissenschaftlich bearbeiten können.
Informationen zum Studienverlauf und zu den Modulen
Eine Beschreibung der Module finden Sie in der Speziellen Ordnung zum Studiengang (Anhänge "Studienverlaufspläne" und "Modulbeschreibungen")
Lehrveranstaltungen
Informationen zu den Lehrveranstaltungen finden Sie im Vorlesungsverzeichnis der JLU:
Bewerbung
- Beginn SS/WS
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Studienbeginn
zum Wintersemester und Sommersemester
- Bewerbung: Zulassungsvoraussetzungen
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Zulassungsvoraussetzungen
Ernährungswissenschaften ist ein zulassungsbeschränkter Studiengang. Zulassungsvoraussetzung ist ein einschlägiger Bachelorabschluss. Als einschlägig gilt aktuelle folgender Bachelorabschluss:
- Ernährungswissenschaften
Bewerber/innen, die einen Bachelor in Ökotrophologie absolviert haben, müssen für die Zulassung Kenntnisse in folgenden Bereichen nachweisen:
- Ernährungswissenschaften / Ernährungsphysiologie
- Ernährungsmedizin / Pathobiochemie
- Lebensmittelwissenschaften
Der Prüfungsausschuss kann weitere Studienabschlüsse im Rahmen des Bewerbungs- und Zulassungsverfahrens nach Einzelfallprüfung als gleichwertig anerkennen.
- Beginn im SoSe / WiSe mit Zulassungsbeschränkung
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Bewerbung
- Der Studiengang ist örtlich zulassungsbeschränkt. Die Studienplatzvergabe erfolgt entsprechend der Hessischen Hochschulzulassungsverordnung. Mehr
- Bewerbungsschluss für ein Wintersemester: 15.07.
Bewerbungsschluss für ein Sommersemester: 15.01. - Weitere Informationen und der Link zum Online-Bewerbungsportal finden Sie ab Anfang Juni bzw. Anfang Dezember im Bewerbungsportal.
Für internationale Studienbewerber/innen gelten zum Teil andere Regeln. Mehr
Perspektiven
- Perspektiven
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Perspektiven
Ernährungswissenschaftler/innen werden in zahlreichen Bereichen der Lebensmittelindustrie, der pharmazeutischen Industrie und des Gesundheitswesens beschäftigt.
Tätigkeitsfelder betreffen z.B.
- Forschung und Entwicklung
- Qualitätskontrolle
- Produktmanagement
- Marketing
- Pharmazeutischer Außendienst
- Ernährungsberatung
- Lehrtätigkeit
- Wissenschaftliche Information
- Promotion
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Promotion
Nach erfolgreichem Masterabschluss ist ein Promotionsstudium möglich. Hierdurch ergeben sich weitere Karrieremöglichkeiten.
- International Giessen Graduate Centre for the Life Sciences
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Graduiertenzentren
Internationales
- Internationales: outgoings
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Auslandsaufenthalte während des Studiums (outgoings)
Der Fachbereich 09 der JLU unterhält eine Vielzahl von Partnerschaften zu ausländischen Universitäten im Rahmen des ERASMUS-Programms der Europäischen Union und unterstützt Studierende bei Planung und Durchführung von Auslandsaufenthalten während des Studiums.
Partnerhochschulen (ERASMUS) des Fachbereichs
- outgoings
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Information und Beratung
- Akademisches Auslandsamt
Information und Beratung Studium und Praktikum im Ausland (für Studierende der JLU)
Goethestr. 58, Raum 22
35390 Gießen
Kontaktdaten und Sprechzeiten
- Akademisches Auslandsamt
- Internationales: incomings
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Auslandsaufenthalte in Gießen für Internationale Studierende (incomings)
- incomings
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Information und Beratung
- Akademisches Auslandsamt
Beratung und Betreuung für internationale Studierende und Studienbewerber
Goethestr. 58, Raum 38
35390 Gießen
Kontaktdaten und Sprechzeiten
- Akademisches Auslandsamt
Weitere Infos
- Weitere Infos: Dokumente
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PDF-Dokumente zum Studiengang
Gerne schicken wir Ihnen auch gedruckte Exemplare, nutzen Sie dazu bitte unser Kontaktformular.
Prüfungs- und Studienordnungen
- Spezielle Ordnung
(mit Modulbeschreibungen und Studienverlaufsplänen) - Allgemeine Bestimmungen für modularisierte und gestufte Studiengänge
Lehrveranstaltungen im Vorlesungsverzeichnis
- Spezielle Ordnung
- Masterstudiengänge des Fachbereichs 09
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- Agrar- und Ressourcenökonomie
- Agrobiotechnology (englischsprachig)
- Bioinformatik und Systembiologie (in Zusammenarbeit mit den Fachbereichen 07, 08, 10, 11)
- Ernährungswissenschaften
- Getränketechnologie (in Zusammenarbeit mit der Hochschule Geisenheim)
- Informationstechnologie in den Agrar- und Umweltwissenschaften
- Insect Biotechnology and Bioresources (englischsprachig)
- Nachhaltige Ernährungswirtschaft
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Oenologie (in Zusammenarbeit mit der Hochschule Geisenheim)
- Sustainable Transition (englischsprachig - digitales Studienprogramm)
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Transition Management (englischsprachig)
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Weinwirtschaft (in Zusammenarbeit mit der Hochschule Geisenheim)
- Noch Fragen?
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Noch Fragen?
Informations- und Beratungsangebote der JLU finden Sie in der Kategorie "Kontakt" auf dieser Seite!
Kontakt
- Ernährungswissenschaften
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Team für Studium und Promotion am FB 09
Studienfachberater
Prof. Dr. Uwe Wenzel
Institut für Ernährungswissenschaft
IFZ - Heinrich-Buff-Ring 26-32, Raum B113
35392 Gießen
Tel.: 0641 - 99 39220Sprechstunde: nach Vereinbarung
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Links
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Zentraler Studienservice
- Zentraler Studienservice
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Wegbeschreibung und Empfang Studienservice
- Studierendensekretariat
(bei formalen Studienangelegenheiten) - Zentrale Studienberatung
(Beratung für Studierende & Studieninteressierte) - Studierenden-Hotline Call Justus
(Erstauskünfte zu allen Fragen rund um das Studium, Tel.: 0641-9916400) - Akademisches Auslandsamt
(Beratung und Betreuung für internationale Studierende, Studienbewerber und Studienbewerberinnen)
- Studierendensekretariat
- Redaktion: ZSB
