Studienaufbau

Die Studieninhalte sind in Module unterteilt. Jedes Modul hat einen Umfang von 6 CP (jeweils 4 Semesterwochenstunden) und schließt mit einer studienbegleitenden Prüfung ab. Die in den einzelnen Modulprüfungen erzielten Noten ergeben die Studienabschlussnote.

17 der Module sind verbindlich vorgeschrieben (Kernmodule), 11 Module sind Profilmodule und können aus dem gesamten Lehrangebot des Fachbereichs gewählt werden. Die Bachelor-Thesis entspricht vom Umfang her zwei Lehrmodulen.
Eine individuelle Spezialisierung erfolgt durch die Wahl der Profilmodule. Das Studium ist erfolgreich abgeschlossen, wenn alle Module bestanden sind.

Studienverlauf

Profilmodule

Breites Allroundwissen oder Spezialisierung – beides ist möglich. Unsere Studierenden haben es in der Hand, sie stellen sich Ihr Studium nach ihren individuellen Neigungen zusammen aus der ganzen Bandbreite unseres Angebots. Im Folgenden eine Auswahl an möglichen Profilmodule:

• Bioökonomie
• Lebensmittelchemie, -analytik und -recht
• Grundlagen der Ernährungstherapie
• Immunologische Grundlagen für die Ernährungswissenschaft
• Altersspezifische Ernährung
• Angewandte Diätetik
• Giftstoffe in Lebensmitteln
• Probiotische Lebensmittel
• Agrar- und Ernährungswirtschaft in der EU
• Biostatistik
• Professionelles Kommunizieren und Präsentieren
• Ernährung und Leistung
• Session Labs für nachhaltige Transformation
• Nachhaltige Lebensmittelproduktion
• Grundlagen sozialwissenschaftlicher Forschung
• Grundlagen der Online-Kommunikation
• Interaktion Mensch und Umwelt
• Wertschöpfungsketten in der Bioökonomie
• Wissenschaftliche Beurteilung von Ernährungsmythen
• Projektstudium zu HACCP und Hygiene
• Öko-Kontrolle und Zertifizierung
• Digitale Nachhaltigkeit: Linux und freie Software
• Wissenschaftstheorie und gutes wissenschaftliches Arbeiten
• Nachhaltiges Gastronomie- und Veranstaltungsmanagement
• Erfolgreiches Verpflegungsmanagement
• Grundlagen der Marktforschung

Praxisbezug

Das Modul BP 144 „Berufspraktikum“ kann in allen Bachelor-Studiengängen des Fachbereichs 09 als Profilmodul gewählt werden (entspricht 12 CP). Die Studierenden können sich so mit der Berufswelt vertraut machen und bekommen Anregungen für die individuelle Gestaltung des weiteren Studiums. Das Praktikums-Büro führt eine Datenbank mit geeigneten Betrieben und Einrichtungen.

Bachelorarbeit

Fast die Hälfte der Arbeitszeit des sechsten Semesters dient der Anfertigung der Bachelor-Thesis. Am Ende des Studiums weisen Sie nach, dass Sie in der Lage sind selbstständig eine wissenschaftliche Arbeit im Fachgebiet anzufertigen.