Dr. Manuela Stärk
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Justus-Liebig-Universität Gießen
Institut für Erziehungswissenschaft
Professur Erziehungswissenschaft mit dem Schwerpunkt Berufspädagogik
Karl-Glöckner-Str. 21B (B03b)
35394 Gießen
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☎ 0641 99-24032
Forschungsinteressen und Projekte
- Forschungsinteressen und Projekte
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Forschungsinteressen:
- Heterogenität in der beruflichen und hochschulischen Bildung
- Fachdidaktik im beruflichen Erstfach Ernährung und Hauswirtschaft
- Hochschuldidaktik (Lehr-/Lernkonzepte für die Studieneingangsphase und die phasenübergreifende Lehrkräftebildung (erste und zweite Phase))
Forschungsprojekte und Vita
Laufendes Forschungsprojekt (JLU Gießen):
Ausbildung in der Fremde (Forschungstätigkeit begleitend zur Tätigkeit als LfbA (JLU Gießen (2025-heute))
Ziel der Studie ist es, ein vertieftes Verständnis der Ausbildungssituation im deutschen Lebensmittelhandwerk und -verkauf – insbesondere in Bäckereien und Konditoreien – zu gewinnen, in denen angeworbene Auszubildende aus Drittstaaten tätig sind. Im Mittelpunkt stehen dabei die Erfahrungen und Sichtweisen verschiedener beteiligter Akteure: der Auszubildenden selbst, der ausbildenden Betriebe, der Berufsschulen sowie der vermittelnden und begleitenden Institutionen. Ziel ist es, aus der mehrperspektivischen qualitativen Analyse ein Gesamtbild jener Herausforderungen, Aushandlungsprozesse und potenziell gelingenden Strukturen zu rekonstruieren, die diese Ausbildungssituation prägen.
Abgeschlossene Forschungsprojekte (Universität Kassel):
Einflüsse beruflicher Sozialisation auf die erfolgreiche Studienbewältigung (2019-2025 / Promotionsprojekt begleitend zur Projekttätigkeit in PRONET und PRONET² und zur Tätigkeit als LfbA (JLU Gießen (2023-heute) und Universität Kassel (2018-2023))
Wie beeinflusst die berufliche Sozialisation den Studienerfolg? Es werden die Einflüsse bei Studierenden der Berufs- und Wirtschaftspädagogik ohne allgemeine Hochschulzugangsberechtigung beleuchtet und dargestellt, wie normative Orientierungen, psychosoziale Aspekte und Kompetenzen die Studienbewältigung prägen. Diese Aspekte werden wiederum auf das beruflich geprägte kulturelle Kapital der Studierendengruppe zurückgeführt und Handlungsempfehlungen für den beruflichen und hochschulischen Bildungssektor abgeleitet.
PRONET²/P7: Kompetenzbezogene Begleitung (KoBeg) der L4- Studierenden unter Berücksichtigung heterogener Eingangsvoraussetzungen (Projektmitarbeiterin an der Universität Kassel (2019-2022) PRONET² - EINRICHTUNG - Uni Kassel
PRONET/P7: Professionsbezogene Begleitung (ProBeg) der L4- Studierenden unter Berücksichtigung heterogener Eingangsvoraussetzungen (Projektmitarbeiterin an der Universität Kassel (2017-2018)) Projekt 7 - FORSCHUNG - Uni Kassel
Publikationen
- Publikationen
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Monografie
Stärk, M. 2025. Einflüsse beruflicher Sozialisation auf die erfolgreiche Studienbewältigung: Normative Orientierungen, psychosoziale Aspekte und Kompetenzen. Opladen: Barbara Budrich Verlag. DOI 10.3224/96665101. Einflüsse beruflicher Sozialisation auf die erfolgreiche Studienbewältigung
Artikel in Fachzeitschriften
Stärk, M. (in Vorbereitung). Zwischen Strukturwandel und Praxisanforderungen: Lernortkooperation im Kontext angeworbener Auszubildender aus Drittstaaten. Berufsbildung Zeitschrift für Theorie und Praxis - Lernortkooperation, 2.
Hocker, T., Schmidt, C. & Stärk, M. 2025. Reflektieren. Verbinden. Transferieren. – Vergleich zweier phasenübergreifender hochschuldidaktischer Konzepte in der beruflichen Lehrkräftebildung. bwp@ Berufs- und Wirtschaftspädagogik online, 49, 1-20.
Stärk, M., 2025. Didaktische Passung für nachhaltiges Lernen: Eine Analyse didaktischer Konzepte für gastronomische Berufe. Haushalt in Bildung und Forschung 14 (3), 71-87.
Stärk, M., 2025. Studienbewältigung beruflich qualifizierter Studierender als Schlüsselperspektive wissenschaftlicher Weiterbildung. bwp@ Berufs- und Wirtschaftspädagogik online, 48, 1-29.
Brutzer, A., Stärk, M., Buck, P. 2024. Studientische Selbstreflexion: Ein Instrument zur Transition in der Studieneingangsphase von heterogenen Studierenden der Berufs- und Wirtschaftspädagogik? Zeitschrift für Berufs- und Wirtschaftspädagogik, 120(4), 635-662.
Stärk, M., 2024. Selbstreflexion als Instrument für den erfolgreichen Umgang mit Innovationen und Neuerungen im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft. Haushalt in Bildung und Forschung 13 (3), 99-112.
Schmidt, C., Stärk, M., 2021. Studienwahlmotivation und Transitionserfahrungen beim Übergang in das Lehramtsstudium für berufsbildende Schulen. Zeitschrift für Berufs- und Wirtschaftspädagogik 117, 283-306.
Brutzer, A., Buck, P., Stärk, M., 2021. Kompetenzorientierte Begleitung der Studierenden in der Studieneingangsphase. ZFHE – Zeitschrift für Hochschulentwicklung 267–279.
Arianta, K., Schmidt, C., Stärk, M. 2019. Der Einsatz von Kompetenzrastern in der Studieneingangsphase als Instrument zur Förderung des Studienerfolges. die hochschullehre 5, 454–473.
Artikel in Sammelbänden
Brutzer, A., Stärk, M., Buck, P., 2022. Kompetenzorientierte Begleitung der Studierenden im Lehramt unter Berücksichtigung heterogener Eingangsvoraussetzungen, in: Klusmeyer, J., Bosse, D. (Hrsg.), Konzepte reflexiver Praxisstudien in der Lehrer*innenbildfung. VS Springer, Wiesbaden, 175-206.
Sonstige Publikationen
Brutzer, A., Stärk, M., 2021. Heterogene Eingangsvoraussetzungen berücksichtigen – kompetenzorientierte Begleitung von Studierenden des beruflichen Lehramts in Kassel. Newsletter Qualitätsoffensive Lehrerbildung 4/2021.
Schmidt, C., Stärk, M., 2017. Professionsbezogene Begleitung der Studierenden der Berufs- und Wirtschaftspädagogik unter Berücksichtigung heterogener Eingangsvoraussetzungen. PRONET PROschüre, 16-17.
Vorträge
- Vorträge
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Vorträge auf Fachtagungen und Ringvorlesungen
Manuela Stärk: "Wahrnehmungen von Vermittlungsprozessen und Motivationslagen in der Ausbildungsmigration in Deutschland: Eine vergleichende Analyse von angeworbenen Auszubildenden aus Drittstaaten im Lebensmittelhandwerk und -verkauf sowie von Vermittlungsagenturen." Quo vadis Arbeitswelt? Berufliche Praxis und berufliche Bildung auf dem Prüfstand. 10. Österreichische Berufsbildungsforschungskonferenz (BBFK). Pädagogische Hochschule Tirol, 1.-3.Juli.2026. (Vortrag angenommen)
Manuela Stärk: "Berufsausbildung in der Fremde. Perspektiven international angeworbener
Auszubildender in der beruflichen Fachrichtung E&H." Ringvorlesung Herausforderungen und Megatrends in der Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft. Technische Universität München und Pädagogische Hochschule Wien, 16.Dezember 2025.Manuela Stärk: "Plural, dynamisch, transformativ: Entwicklung von Bildungsverständnissen beruflich gebildeter Studierender in den Studiengängen der Berufs- und Wirtschaftspädagogik." Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, TU Darmstadt, 24.-26.September 2025.
Manuela Stärk (zusammen mit Christian Schmidt und Tatjana Hocker): "Zwischen Lernpfaden und Praxisräumen: Reflexive Transferarchitekturen in der phasenübergreifenden Lehrer*innenbildung für das berufliche Lehramt." Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, TU Darmstadt, 24.-26.September 2025.
Manuela Stärk (zusammen mit Christian Schmidt): „Selbstreflexion als Schlüssel für den
erfolgreichen Umgang mit Neuerungen in der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft“. Ringvorlesung Herausforderungen und Megatrends in der Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft. Technische Universität München und Pädagogische Hochschule Wien, 21.Jannuar 2025.Manuela Stärk: „Einflüsse beruflicher Sozialisation auf den Studienerfolg von Studierenden der Berufs- und Wirtschaftspädagogik”. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, Universität Dresden, 16.-88. September 2024.
Manuela Stärk: Berufliche Sozialisation: Chancen und Herausforderungen für Studierende des beruflichen Lehramts. ÖFEB-Kongress zum Thema „Diversität diskursiv“ an der Pädagogischen Hochschule Wien, 16.-18.September 2024.
Manuela Stärk (zusammen mit Christian Schmidt): „Phasenübergreifende E-Portfolios als Transferinstrument“. Ringvorlesung Herausforderungen und Megatrends in der Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft. Technische Universität München und Pädagogische Hochschule Wien, 16.Jannuar.2024.
Manuela Stärk: „Multiperspektivische Einflüsse beruflicher Sozialisation auf die Studienbewältigung von Studierenden im beruflichen Lehramt”. Heterogenität multiperspektivisch reflektiert. Pädagogische Hochschule Tirol, 09.-10.November 2023.
Manuela Stärk (zusammen mit Joana Pletscher): „Start in das Studium für das Lehramt an beruflichen Schulen von Studierenden mit heterogenen Eingangsvoraussetzungen“. 22. Hochschultage Berufliche Bildung Universität Bamberg, 20.-22.März 2023.
Manuela Stärk: „Beruflich gebildete Studierende in den Lehramtsstudiengängen der Berufs- und Wirtschafts-pädagogik – Einflüsse beruflicher Vorbildung auf die Studienbewältigung”. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, PH Freiburg, 26.-28.September 2022.
Manuela Stärk (zusammen mit Alexandra Brutzer & Pia Buck): „Kompetenzorientierte Begleitung der Studierenden im berufs- und wirtschaftspädagogischen Lehramtsstudium unter Berücksichtigung heterogener Eingangsvoraussetzungen” Professionalisierung in der Studieneingangsphase der Lehrer*innenbildung. Modelle – Potenziale – Paradoxien 6. Hildesheimer CeLeB-Tagung zur Bildungsforschung, Universität Hildesheim, 26./27.November 2021.
Manuela Stärk: Studienhandeln von beruflich gebildeten Studierenden in den Lehramtsstudiengängen der Berufs- und Wirtschaftspädagogik. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, Universität Bamberg, 16./17.September 2021.
Manuela Stärk (zusammen mit Alexandra Brutzer & Pia Buck): „Individuelle Förderung der Studierfähigkeit durch ein selbstreflexives Lehr-/Lernkonzept in Lehramtsstudiengängen für berufsbildende Schulen“. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, Universität Bamberg, 16./17. September 2021.
Manuela Stärk (zusammen mit Alexandra Brutzer & Pia Buck): „Selbstevaluatives Lehrkonzept zur Gestaltung einer kompetenzorientieren Studieneingangsphase“. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, Universität Osnabrück, 09./10.September 2020.
Manuela Stärk: „Studienstrategien von nicht-traditionellen Studierenden in den Lehramtsstudiengängen der Berufs- und Wirtschaftspädagogik - erste Ergebnisse“. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, Universität Osnabrück, 09./10.September 2020.
Manuela Stärk: „Studienstrategien von nicht-traditionellen Studierenden in den Lehramtsstudiengängen der Berufs- und Wirtschaftspädagogik“. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, Universität Graz, 25.-27.September 2019.
Manuela Stärk: „Bildungsprozesse am Übergang zwischen beruflicher Bildung und Hochschulbildung – erste Ergebnisse einer qualitativen Befragung." Aufbrüche, Umbrüche, Abbrüche. Qualitative Bildungs- und Biographieforschung zwischen 1978 und 2018", Universität Koblenz-Landau, 19.-21.September 2018.
Manuela Stärk (zusammen mit Christian Schmidt): „Bildungsaspirationen und Übergangsentscheidungen beruflich qualifizierter Studierender“. Jahrestagung der Sektion Berufs- und Wirtschaftspädagogik in der DGfE, Universität Frankfurt am Main, 03.-05.September 2018.
Poster auf Fachtagungen
Stärk, M.: „Multiperspektivische Einflüsse beruflicher Sozialisation auf den Studienerfolg von Studierenden im beruflichen Lehramt". DGfE Kongress, Universität Halle, 10./11./12./13.März.2024.