2026
- Dorin M, Krüger B, Hrazdil V-L, Boesel S, Zorn H (2026) Quantifizierung des Pilzanteils in Fermentationsprodukten. Lebensmittelchemie S1-127
- Juhrich LC, Lammersdorf I, Schmitt P, Tasto L, Speer F, Salzig D, Reineke K, Zorn H, Gand, M (2026) Vom Karottennebenstrom zur nachhaltigen Proteinquelle: Myzel von Pleurotus djamor. Lebensmittelchemie S1-129
- Keuntje SRW, Schäfer-Weiß S, Nikitenkova V, Gand M, Kanter J-P, Zorn H, Zhuk T (2026) Biokatalytische Säurereduktion durch Basidiomycetenpilze zur Herstellung von Aromastoffen. Lebensmittelchemie S1-133
- Nikitenkova V, Ghozat L, Zorn H, Zhuk T (2026) Vom lyophilisierten Pilz zum biokatalytisch aktiven rekombinanten Enzym: Identifizierung und Charakterisierung einer Arylalkoholoxidase aus Bjerkandera adusta. Lebensmittelchemie S1-147