VS Kitaverpflegung
Bedarfserhebung zum Aufbau einer Kita-Vernetzungsstelle (kurz: VS Kitaverpflegung) in Hessen in Kooperation mit der Verbaucherzentrale Hessen
Der Lehrstuhl führt in Kooperation mit der Verbraucherzentrale Hessen eine Studie zur Erhebung des konkreten Bedarfs zur Einrichtung einer „Vernetzungsstelle Kitaverpflegung“ in Hessen durch. Das Vorhaben wird durch Mittel des Landes Hessen gefördert (Hessisches Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz).
Die Studie wird von Prof. Dr. Jasmin Godemann geleitet und von Frau Dr. Juliane Yildiz koordiniert. Sie ist zusammen mit Sarah-Lena Schäfer an der Konzeption und Durchführung der Interviews beteiligt und außerdem Ansprechpartnerin für alle Interessierten und Teilnehmenden. Sie erreichen Frau Dr. Yildiz und Frau Schäfer per Email oder Telefon.
Hintergrund
In Deutschland werden immer mehr Kinder in Kindertagesstätten betreut. Mit dem Ausbau des Betreuungsangebotes nimmt auch die Verpflegungsaufgabe der Kitas zu. Um den Ansprüchen an eine bedarfsgerechte Kinderernährung zu genügen, werden den Kitas Informationen und Beratungsangebote zur Verfügung gestellt. Grundlage dafür bieten die Qualitätsstandards zur Kita-Verpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. Diese bilden den Rahmen für eine qualitätsgesicherte Verpflegung (von der Auswahl der Lebensmittel, über die Hygiene und Aspekte der Gestaltung). Seit 2008 bemüht sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft um eine flächendeckende Verbesserung der Kita- und Schulverpflegung. In den meisten Bundesländern wurden dazu bereits Vernetzungsstellen für die Kita-bzw. Schulverpflegung eingerichtet.
Die bestehenden Vernetzungsstellen sollen Kitas und Schulen bei der Umsetzung der Qualitätsstandards unterstützen. Während es in den meisten Bundesländern bereits eine Vernetzungsstelle für die Kita-Verpflegung gibt, existiert in Hessen bislang eine solche Stelle nur zur Schulverpflegung. Die bestehenden Stellen bieten Informationen, Beratung und unterstützen die Vernetzung verschiedener Akteure im jeweiligen Umfeld. Das Angebot ist thematisch vielfältig und reicht von der Beratung zur Prozessorganisation, über die Erstellung eines Verpflegungskonzeptes und Unterstützung bei der Auftragsvergabe für Verpflegungsleistungen bis hin zu Aspekten der Ernährungsbildung.
Ziel
Beim Aufbau einer hessischen Vernetzungsstelle Kitaverpflegung ist aus unserer Sicht wichtig, am konkreten Bedarf in Hessen anzusetzen. Dazu möchten wir Praxisakteure befragen, um relevante Inhalte und Zugänge und bereits gemachte Erfahrungen zu erfassen. Dabei ist es uns wichtig, möglichst unterschiedliche Perspektiven verschiedener Akteure einzubeziehen. Wir versuchen, der Vielfalt der Kinderbetreuung in Hessen gerecht zu werden und befragen daher nicht nur Träger, Leitungen und Mitarbeiter:innen der Kitas, sondern auch die Tageseltern.
Methodische Vorgehensweise
Die Datenerhebung ist als zweistufiges Verfahren geplant. In einem ersten Schritt werden wir zunächst an ausgewählte bestehende Vernetzungsstellen herantreten und die bisherigen Erfahrungen (lessons learned) erfassen. Basierend auf den Ergebnissen entwickeln wir dann in Zusammenarbeit mit der Verbraucherzentrale weitere Fragestellungen für den darauffolgenden zweiten Schritt. In diesem möchten wir den Bedarf vor Ort in Hessen erheben. Um dabei möglichst nahe an die konkreten Bedürfnisse und Vorstellungen der Praxisakteure zu kommen, gestalten wir unsere Forschung offen und nach den Kriterien der qualitativen Sozialforschung. In einem ausführlichen Gespräch erhalten die Studienteilnehmer:innen die Möglichkeit, die Herausforderungen der Verpflegungssituation aus Ihrer Sichtweise zu schildern und ihre Ideen und Wünsche für eine Unterstützung in Form einer Vernetzungsstelle einzubringen.
Ergebnisse
Die Ergebnisse der Vorstudie sind im dazugehörigen Abschlussbericht nachzulesen:
Yildiz, J. & Godemann, J. (2021). Abschlussbericht zur Vorstudie zum Aufbau einer Kita-Vernetzungsstelle in Hessen [Projektbericht]. http://dx.doi.org/10.22029/jlupub-7459 